汝題
1.房租高
生意不好:頂不住租金壓力
生意好:房東看你有賺就漲租金
續租利潤就被壓縮
不租換點就要重新裝潢+開發客流
2.物價波動高
一個颱風葉菜類 青蔥 香菜 小黃瓜
動不動漲好幾倍
現在連豬都會被淹死 肉類也漲
特別是日蔥超扯 現在一公斤批發價快400元
https://i.imgur.com/QdCpT87.jpeg
你跟著漲 客人可能不買單
你不漲 只能自行吸收 不然就偷減量或換配料
3.缺工
店面為了賺回租金
會拉長營業時間 增加工時
廚房又熱又有油煙
做久可能還有職業傷害
薪水福利沒特別好的話沒人想來
現在常看到只有一兩人在顧店
其中一個可能還是老闆
現在台灣餐廳是不是滿難做的?
有卦嗎?