蛋白質的英文是protein，跟primary有關，原義是生命的基本物質，算是合理的語源，而
中文就有點奇怪。蛋白質不光是蛋白有，蛋黃中的蛋白質也不會比蛋白中的蛋白質少。肉
類、奶類、豆類都富含蛋白質，甚至米、麥、蔬菜中都有蛋白質，畢竟只要是地球上的生
物，都是蛋白質建造而成。那為什麼蛋白質不叫牛肉質或者是黃豆質，而是叫蛋白質？有
沒有卦？