如題
是這樣的
小弟記得小時候
不少小店的日式料理
通常老闆真的去日本學料理好幾年
不像現在那種職人拉麵店 標榜去日本學廚藝 其實也只是學sop而已
而若二代有意接班的話 也會丟去日本學個幾年 才會回來接班
但現在台灣小店式的日式料理
好像只剩下無菜單料理跟拉麵這兩種選擇
已經很少那種小店的日式料理
有賣生魚片 有賣各種丼飯(天丼之類的) 有賣炒烏龍...等
有沒有八卦？