https://www.youtube.com/watch?v=9eEILiVXnmE
最近看了《獨角獸那麼叫》的影片 提到台灣鮮乳標示的問題。
去查了農業部的資訊: 超高溫瞬間殺菌乳(UHT milk)是鮮乳？還是保久乳？
https://www.moa.gov.tw/faq_view.php?id=165
https://i.meee.com.tw/YI8FDe4.png
依現行法令規定，超高溫瞬間殺菌乳 (UHT milk) 如採全程冷藏保存，即可標示為鮮乳；
如經滅菌處理及無菌包裝，可於常溫保存，則須標示為保久乳
.....「超高溫瞬間殺菌乳」因無法達到滅菌程度，須全程採冷藏保存，確可標示為鮮乳
；而市售的保久乳一定要經過滅菌且無菌充填包裝，才可在常溫狀態保存，常見保存期限
達6個月以上。
二、目前我國在乳品的殺(滅)菌加工條件尚無法令規範，常見方式包括「低溫長時間殺菌
法」 (LTLT，62~65 ℃，30 分鐘)、「高溫短時間殺菌法」(HTST， 70~75 ℃，15 秒)，
以及「超高溫瞬間殺菌法」(UHT-pasteurization，120~130 ℃， 2~5 秒) 等，
惟無論採用何種方式殺菌，均需全程冷藏保存者才可標示為鮮乳。
國內市售鮮乳約90%均使用UHT設備進行殺菌程序，僅少數乳品加工廠採用LTLT、HTST或合
併膜過濾的殺菌方式。
同一種牛奶，在國外叫保久乳 但在台灣，只要你肯躲進冰箱，就能變成「鮮乳」
原來高溫快煮 + 冰起來 = 新鮮天然好喝的鮮乳？？？
https://reurl.cc/z5YEZy
然後去看reddit 論壇 看看外國人評論其他國家的超高溫殺菌
https://i.meee.com.tw/7RP1b2c.png
最近去了法國和義大利，不禁注意到，那裡使用的大部分牛奶（用於製作咖啡、麥片
等）和超市貨架上出售的牛奶都是保質期長、未經冷藏的。這是怎麼回事？
https://i.meee.com.tw/YeS8wU7.png
UHT 更便宜（價格只有一半）且保存時間更長
在多數國家，UHT處理的牛奶 必須另標為 UHT或Long-life milk，不能再標示為「鮮乳」
https://i.meee.com.tw/tQihm2Y.png
備註
錢真好賺 民眾真好騙