以前的雞排，大部分都叫阿亮香雞排，
什麼都沒有賣就只賣雞排，
而雞排這個東西當時在鹹酥雞攤還沒有人賣，
一片$30或$35，
我明明很窮，但我每天都吃一片，
有次我去早了，剛開攤我就去點第一片雞排，
老闆只說要等一下下，好的我等沒差，
結果他從冷油開始加熱，
一直加熱半小時才開始炸，
那個時代我很窮沒有手機，
就算有手機也只能打電話啥事都不能做，
我就看著油加熱，老闆也看著油加熱，
互相一言不發這樣靜靜過了半小時，
一直到他插筷子起泡，終於可以炸雞排了，
炸了十分鐘起鍋，打包，
終於逃開這個尷尬的40分鐘，
最早的雞排沒有人在切，
都是整片吃，
那片第一鍋第一片炸起來的雞排超難吃，
比平常吃的難吃好幾倍，可能溫度不夠吧！
但平常吃的是特別好吃，
以前的雞排粉很薄，都是現炸的，
絕對會噴汁，
不是現在這種炸過一次再炸加熱的，
太硬太乾了，
真懷念過去那種味道，
但是我們已經回不去了！
為什麼呢？現炸的每次都會等至少10分鐘，
人多時經常是20分到半小時，
我等不了那麼久，大部分人都不想等，
我們都知道現炸的好吃，但就是等不了，
於是就被這些抓住我們弱點的攤販趁虛而入，
我們嘴上說現炸的好吃，
實際上卻總是付錢給二次炸省時間的攤販，
讓他們越來越壯大，現炸的好攤販越來越沒生意，
我很想怪罪這個社會的沉淪，
但其實我就是那個拖他下水的其中一人。