朋友愛吃麵包 她小時候就是吃台式麵包長大的 那時候很多台式麵包店
她說現在看不太到一些自營的麵包店 最多就是某某烘培坊
她說很遺憾 小時候那種自營麵包店 已經幾乎絕跡了
根據她的說法 她說要那種“賣麵包的地方也是做麵包的地方”那才算是自營
基本上很多打著烘培坊的麵包店 它只是展示麵包／賣麵包
那邊的麵包其實是中央統一製好 配送過去賣的 賣的店員也不懂麵包
我很認同她講的一段麵包經 她說小時候的台式麵包店
裡面有很多專屬台灣才看得到的麵包
像是炸彈麵包、小蛋糕、裹白糖硬式吐司、蛋沙拉麵包、台式豬肉漢堡、椰子塔
、肉鬆麵包（抹油的）、香蔥肉鬆吐司、奶酥吐司、蔥火腿三明治．．．．．．
現在幾乎沒有這種麵包 以前還有那種自營的麵包店 擁有各式的變形款
她說每次趕公車上學／補習 都買兩三個備著 邊上課邊偷吃
她現在還是一樣愛吃麵包 不過只吃超商麵包 她說超商麵包流程專一／水準整齊
現在很多還撐著的麵包店 也不太擺出各式麵包讓人選購
成本漲太兇了 做好了擺在那邊誰買啊
不然就是樣子像小時候那種好麵包 但吃起來 食材用料／製作精細 都差很多
她自己的堂弟也是麵包師出身的 後來也不做麵包 轉行去賣麵了
我也是很喜歡吃台式麵包 古早味很多台式麵包店 很多好吃的 回憶滿滿
最棒的就是蛋沙拉麵包 以前25元就可以吃到很好的 後來漲價到40元也不錯吃
現在一般的麵包店 你要老闆做以前那種水準的蛋沙拉麵包 他可能要賣60了
但是60元的蛋沙拉麵包 誰要買 怎麼可能嘛．．．
所以我偶而．．．想吃麵包的時候 也是去超商挑麵包 解解饞
儘管花樣少 風格偏歐美 但至少品管好 水準齊一 販售環境較適宜
（話說一兩年前 買過一間沒開冷氣的麵包店
吃到一個有點酸酸的蔥蛋吐司麵包 瞬間心情很差 忍痛吃掉．．．）
超商販售的麵包 是不是已經普遍贏過一般自營的麵包了 (?)