宜蘭名菜西魯肉就是這樣啊
西魯肉,與眾人熟悉的滷肉、例如「紅燒肉」或「東坡肉」,是截然不同的料理。它不像
滷肉得用大量醬油泡煮多時,濃縮到醬汁將乾未乾,滋味重鹹濃郁,非得配以白飯才好入
口。相反地,西魯肉滋味清麗甘甜,可以做成暖胃的羹湯,也可以做成兼具高纖與高蛋白
質的養生佳餚。
關於西魯肉的起源,是「菜尾」的升級版。在台灣較貧苦的古早年代,傳統宴客方式由
總鋪師「辦桌」,吃不完用塑膠袋打包回來的剩菜與湯湯水水,就稱為「菜尾」,吃的
時候為求方便,把全部的「菜尾」都倒入同一鍋中重新加熱。
台南人是不是在偷臭宜蘭人?
https://vocus.cc/article/60ed61b5fd8978000180288f
※ 引述《chinaeatshit (我愛台灣!中國吃屎!!)》之銘言:
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