海帶上的牙籤衛生嗎？菜販給答案：吃完別順便剔牙
中時新聞網 楊雅婷
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250602002104-260405?chdtv
許多民眾在滷味攤或麵攤常見以牙籤固定的海帶，資深菜販廖炯程指出，這種做法是為了
避免海帶在烹煮時沾黏鍋具，也方便夾取、提升口感，同時讓攤販在販售時更容易計價，
強調所使用的牙籤皆為食品專用材質，未經染色、上蠟或漂白，可以安心食用，他也提醒
，吃的時候要特別小心，過去曾有新聞報導指出，有民眾在進食時不慎連同牙籤一併吞下
，造成危險。
廖炯程今（2）日於臉書發文指出，「海帶插牙籤」的用途，與常見的「海帶打結」相似
，主要是為了在烹煮時避免沾黏鍋具、方便夾取並增添口感，與海帶結相比，牙籤海帶更
便於計價，因此在麵攤小菜、滷味攤相當常見，強調牙籤的用途絕非讓顧客「吃完順便剔
牙」。
廖炯程指出，海帶上整齊的牙籤，皆為手工操作，無論是海帶的剪裁尺寸、捲折方式，或
是牙籤的插入位置，都有精確的標準流程，展現出職人手藝，使整籃海帶看起來工整又美
觀。
至於許多人關心的「海帶牙籤是否衛生」，廖炯程表示，這些牙籤皆為食品專用，多為竹
製或木製，未經染色與上蠟處理，也無需漂白，但因回收清洗不符成本，因此通常為一次
性使用。
廖炯程提醒，食用海帶時務必小心，過去曾有新聞報導指出，民眾在進食時不慎將牙籤一
同吞入，恐有安全疑慮，應格外注意。