每年的端午節又要來了
又要吹噓南部粽如何
北部粽只是油飯
我個人是這樣看啦
南部粽是水煮的，他很難失敗
所以南部粽的評分，就是60-80分
可是水煮法也有缺點
因為必須水煮，
食材中的味道，都會滲透到米粒中
被稀釋了！
所以南部粽很難疊加多層次的味道
也很難讓淺香的食材，發揮
像是栗子、蝦米，就很難在南部粽發揮
水煮就沒味道了嘛。
所以我給南部粽的範圍是60-80分
可是北部粽是直接包覆，蒸的
會煮菜的都知道,不會煮菜也看過香水電影
油可以吸附香味
所以北部粽的做法，就很容易疊加香味
米粒更有味道
滷過的香菇，也能鹹香鹹香，
遇到高手，真的北部粽能達到頂峰
可是北部粽也有致命缺點
北部粽的米粒含油，所以久蒸過後
油跟米粒中的水，就會乳化，分層
非常噁心
所以一些平民，
就只能買一些早餐店回鍋久蒸的粽子
然後留下噁心的印象
吃北部粽就要當天幾個小時包的
不然就是你如果蒸很濕潤，
一定要打開透氣，等一會再吃
所以本身沒什麼鑑賞水準，
又只能吃回鍋粽的平凡人
就不要吃北部粽了
北部粽的守備範圍在30分到100分
如果平常吃7-11都覺得很好吃的人
就不適合食用北部粽，南部粽更適合你。