※ 引述《myIDis7 (個字)》之銘言：
: 不鏽鋼鍋不會生鏽
: 又不用像鐵鍋需要養鍋
: 而且也夠厚熱能均勻 不會跟不沾鍋一樣受熱有塗層問題
: 聽起來都好處啊
: 那不鏽鋼鍋缺點是什麼
: 有沒有八卦
週五下午等下班來回一下
本肥自從2023缺蛋那次後開始自煮
不沾鍋、鋁合金、陶鍋、鑄鐵、法瑯、不鏽鋼都用過一輪
一個人住最常煮清冰箱料理就炒飯和義大利麵
簡單說 炒飯要用鐵鍋 義大利麵用不鏽鋼
炒飯下食材的溫度不等 鍋子要導熱快
快速做出溫差才能有層次 中華料理的爆炒類要用鐵鍋做
義大利麵的汁水稍多 料理不用快速升降溫
有中火煨麵和醬汁收乾的過程 鍋子要穩定不掉溫度
重點是耐酸可以下檸檬蕃茄
兩隻我都要
再追加鑄鐵做排 法瑯鍋先煎後燉偶爾炸 陶鍋煮飯
各種不沾鍋難用做不出深度 全送人了
供餐~