媒體來源:
TVBS新聞網
記者署名:
顏敏翔
完整新聞標題:
泡麵「2顏色」調味包最毒！醫揭真相：脫水蔬菜也不要吃
發佈時間：2025/04/17 12:32
最後更新時間：2025/04/17 12:32
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黃軒醫師表示泡麵中的調味粉包及脫水蔬菜可能含有多種添加物，長期食用恐增加心血管
疾病、肥胖及高血壓等健康風險。（示意圖／shutterstock達志影像）
先前越南泡麵曾驗出含有蘇丹紅及環氧乙烷殘留的事件，引發社會大眾對泡麵食安問題的
關注，胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，泡麵中的調味粉包及脫水蔬菜可能含有多種添加物
，長期食用恐增加心血管疾病、肥胖及高血壓等健康風險，建議民眾應適量食用，並採取
更健康的烹調方式。
黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示，雖然含有害物質的越南泡麵已在
邊境被攔截，未進入國內巿場，但泡麵中仍存在許多值得注意的添加物成分。
黃軒指出，泡麵中的調味粉包含多種添加物，尤其紅、橘色調味包可能含有人工色素、反
式脂肪、味精及高鈉，而脫水蔬菜則可能含有農藥、塑化劑及各種食品添加物，這些成分
長期食用恐增加健康風險。
黃軒建議，食用泡麵時可採取以下方式：第一次的煮麵水建議倒掉，可去除約15％的添加
物；調味粉包只使用三分之一，改以蔥花、蒜末等天然調味料替代；脫水蔬菜則以新鮮蔬
菜、豆腐、雞蛋等食材取代，這樣才能吃得較健康。
黃軒提到，由於泡麵中70％的有害物質集中在湯裡，因此建議食用時不要喝湯，也不要直
接用紙碗沖泡，成人每週食用泡麵最好不要超過3包，兒童及孕婦則建議每週以1包為限。
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黃軒醫師指出「泡麵+碳酸飲料+熬夜」的組合模式最危險，會大幅增加肝腎的代謝負擔。
（示意圖／shutterstock達志影像）
另外，黃軒強調，每月食用1、2次泡麵無須過度擔心，真正危險的是「泡麵+碳酸飲料+熬
夜」的組合模式，這會大幅增加肝腎的代謝負擔。
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