酸菜魚本來在中國也開始式微了
不過跟口味沒什麼關係，單純是大擴張後的反撲
然後就是中國消費能力下降導致無法負荷
我看中國酸菜魚做法基本上都是幾百人民幣，只點那一道就能吃飽的
但本質上就是地域菜品，然後台灣做的又是「改良版」，可能可以嚐鮮但回頭客堪憂
真要說的話，學三顧茅廬那種把酸菜魚作為期間限定湯底就好