台式牛肉麵跟中國蘭州牛肉拉麵最大差異就是酸菜
酸菜其實成本很低 卻可以大大提升牛肉麵的口感
為何有些牛肉麵店卻只肯給客人一小瓢的酸菜份量？
牛肉麵都隨便賣你150-200了
酸菜多讓人加一兩瓢成本的頂多3元
有需要這麼摳嗎