餓死抬頭，阿肥外商碼農阿肥啦！
所謂的預製菜其實就是中央廚房統一預先製作完成，然後經過冷卻真空包裝後送到各店家。
廣義的像麥當勞的漢堡皮跟肉排其實也是一種預製菜，通常會先製作完成進餐廳再加熱加工
組裝而已。有一堆連鎖餐廳都是用預製菜的方式，不然有做過這些菜的都知道工序很麻煩，
而且不同人做口感真的差異很大，為了消除口感差異太大中央廚房先做完大部分工作剩下讓
員工組裝最快也最能保證口感一致。
像阿肥朋友就是開日料餐廳的，當前他有三家分店就會採用預製菜形式做好真空包裝送出，
疫情的時候阿肥就有直接跟他買了一箱店裡賣300多一小碗的海膽烏龍麵，友情價就只跟我
收100，然後因為送來一箱都是熟的所以只要加熱組裝造他的步驟做就真的做出內用一摸一
樣的味道。
所以會覺得預製菜很可怕的是不是智商？真正的問題反而是中央廚房的衛生跟食安問題，很
多連鎖店的中央廚房都有定期被稽核那就反而比沒做預製的路邊餐廳還衛生有保障多了吧，
反而路邊小店真的老闆拿生肉你也沒辦法一眼辨認是不是老鼠肉勒！