台灣的那種平價牛排好像都是組合肉
當然不是用碎肉去做啦 是用比較大塊的肉然後跟牛脂合併
用蛋白質結合脢(可食用)或膠去黏在一起
吃起來很好吃因為通常會比較多牛脂並且去除掉筋膜
口感比較嫩有點像肋眼 比較狠一點還會放嫩精之類或者一些狠活增加味道
有沒有這方面的掛?