莫忘來時路／10月3日－名店為漲價道歉
2014/10/03 中國時報 張芷雁
2012年10月3日「鬍鬚張滷肉飯」老闆張永昌出面為漲價鞠躬道歉，並調回原價（見圖，
本報資料照片）。在近年來物價齊漲，消費者無力回天的普遍現象下，鬍鬚張的道歉，成
為難得的景象。
事件起因於作家劉克襄一篇〈我想吃便宜的滷肉飯〉文章，批評鬍鬚張的大碗滷肉飯漲到
68元，是「不近人情」、「忘了來自勞動階層」，引起社會大眾共鳴，出現抵制鬍鬚張的
聲浪，導致原本與台北市政府的多項活動合作關係也被「制裁」；鬍鬚張在輿論壓力下緊
急喊卡不漲了，迅速的回應，及時挽救了商譽。
但也有人替鬍鬚張抱不平，認為鬍鬚張將平民美食朝精緻化發展，創造出台灣小吃的品牌
價值，其所花費的成本，不能拿來與路邊攤相比，庶民文化不等於便宜。
然而會引發這麼大的風波，原因在於當時油電雙漲、物價齊漲，鬍鬚張做為平民美食的指
標卻跟進，時機不對，自然引發反彈。但難得的是，鬍鬚張願意調回原價，讓劉克襄也稱
讚「是很好的企業示範，向鬍鬚張致敬。」
今年3月，鬍鬚張再度宣布漲價時，已未再掀波瀾。所以其實消費者不反對反映成本的漲
價，但是長期以來，廠商「只漲不降」的心態，才是民眾在面對漲價時，難以忍受的重要
原因。如同近期日幣大幅貶值，但廠商面對政府請「喝咖啡」勸說日貨降價，只以促銷回
應一樣，消費者都看在眼裡，怨在心裡。現在還會有廠商像「鬍鬚張」一樣，聽得見消費
者的不滿而做出改變嗎？
https://www.chinatimes.com/newspapers/20141003000897-260109?chdtv
ps: 現在企業漲價都沒在怕的