八卦是
底下一直說這叉燒不行
問題是 用這叉燒的拉麵其實
算很正常


代表性 武藏 神山


台北名店鬼金棒
還有麵條
這兩家都是弄粗麵
粗麵的特點就是比較不會爛
跟濃湯比較搭配
然後 粗麵＋日式控肉也就是角煮
就是麵屋武藏的特色
然後有人說會太油
但是瘦肉最大的缺點就是
容易柴到不行 舒肥比較不容易柴


全瘦肉比較有名的店
我覺得五花帶點瘦肉才是最好的叉燒
然後麵條 通常是白湯豚骨用細麵 家系豚骨用粗麵