目前科學的證據
麩胺酸Glutamate 常見的一種氨基酸
現今使用發酵製造
麩胺酸鈉
就是製造出來的麩胺酸
再加上鈉方便結晶儲存
目前主流派認為
味精之所以不舒服
是因為鈉攝取太多而導致
但是我認為人有個體差異
不能只用一個面向來看
所以我有以下其他假設
1. 舌頭受體個體差異
可能是個體差異造就對於味精的刺激度不同
2. 製成中發酵後殘留物過敏
雖然市面上純度高達99%或99.9%
但是過敏這種事情低劑量還是可能發生
3. 對於麩胺酸大量攝取所引起的神經興奮（是神經傳導物質的一種）
所以我目前到最簡單的方法
就是認為對於味精過敏者
吃吃看純的麩胺酸（99.9%）
一包10g 與清水混合後喝下去
沒症狀
可能為2的假設
有症狀
可能為1or 3的假設
麩胺酸怎麼買
自己查
連結就不放了以免廣告嫌疑
作者:
kent (老肥宅)
2020-05-10 15:56:00看成吃精
作者:
chicken8 (姜太母的薑公鴨)
2021-05-10 15:57:00吃精味不蘇胡
作者:
bill403777 (squatting corner)
2021-05-10 15:58:00uncle Roger 不開心了
作者:
JETPOWER (TIGRA JET)
2021-05-10 15:58:00反正都有人信鹼性水比較健康了
作者:
kicca (齊嘉)
2021-05-10 16:00:00對味精過敏的話，喝昆布高湯之類的應該也會過敏
作者:
mk5520 (蓋亞)
2021-05-10 16:00:00味精到底怎麼了 不要妖魔化齁
作者:
muzik (fin)
2021-05-10 16:04:00聽過有人吃得出是人工味精還是天然高湯欸
作者: a894392000 (阿豆比) 2021-05-10 16:05:00
身邊有人吃了全身痠痛非常不舒服 沒什麼好妖魔化的
作者:
gasbo (小G)
2021-05-10 16:06:00會過敏的都不用吃外食了阿
作者: a894392000 (阿豆比) 2021-05-10 16:07:00
就是有一部分的人對這個會有過敏無誤 尤其是小吃店的湯
作者:
mk5520 (蓋亞)
2021-05-10 16:08:00了解 但是味精其實沒什麼問題 空污才是大問題
作者:
erspicu (.)
2021-05-10 16:09:00有些小吃店的湯真的很噁阿 沒啥排骨蘿波 但鮮味重
作者:
kamichu (ichigo)
2021-05-10 16:10:00味精就跟化學風味果汁一樣 喜歡的人盡量喜歡 但我會選擇
作者:
erspicu (.)
2021-05-10 16:10:00整個喝起來給大腦的感覺就很怪異
作者:
kamichu (ichigo)
2021-05-10 16:17:00喝一堆沒營養的人工合成物到底能不能活 我也蠻好奇的就像只吃複合維他命 到底能不能活下去的概念
作者:
marc47 (思樂冰)
2021-05-10 16:21:00吃味精主要是味覺剝奪，當你吃完味覺，吃其他食物，都不會有原本食物的味道，那是一種很糟糕的感覺，完全無法好好品嚐請他食物
作者:
fanrei (我不孤獨)
2021-05-10 16:32:00過敏醫院驗的出來嗎
作者:
sergt (sergt)
2021-05-10 16:32:00吃是嚐不出來的，身體卻是會不舒服，所以應該是選項3吧！神經傳導所造成。醫院有過敏源檢測，但是不便宜的。
作者: spinwu (養樂多超好喝) 2021-05-10 16:37:00
下太多吃了後腦勺會發麻，之前去美國跟澳洲吃中華料理都這樣
作者:
mijiu (me9)
2021-05-10 16:38:00會頭暈
作者:
bcyeh (傑輪特)
2021-05-10 16:41:00你的症狀是什麼？
作者:
DWR (羅傑)
2021-05-10 16:51:00雙盲實驗才有意義 不然常常是心理作用罷了
作者:
hatsuha (彈幕3與9)
2021-05-10 17:08:00不要反智了 有血腦障壁你血液中的glutamate怎麼觸發神經訊號
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2021-05-10 17:18:00
"天然的食物"??? 所以你們吃東西都不加鹽糖喔==
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2021-05-10 17:19:00
只是個調味料而已 不用在那邊妖魔化 很反智