作者:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:03:43如題 中式把菜系分開來看好了。台(閩)、粵、川、湘、浙這幾個我們比較常見的料理來說好了。
如果把價錢設定在500元以上，用的材料等級都是一樣的，擺盤刀工甚麼的也要算進去的話，那中式料理跟日式料理哪個對廚師的廚藝要求比較高？
作者: poeoe 2021-02-23 17:04:00
都有各自的要求啊 怎麼比
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2021-02-23 17:05:00好歹說一下什麼菜嘛
中式吧 光刀工就要練多久?那文思豆腐或寶塔肉就難到炸
作者:
windyyw (ff)
2021-02-23 17:07:00日式指什麼？生魚片？
作者:
kbt2720 (master)
2021-02-23 17:10:00中式難多了啦
作者:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:10:00壽司 生八橋 糰子 懷石料理？
作者: alex00089 2021-02-23 17:11:00
中式雜很多
作者: x6urvery (魁) 2021-02-23 17:11:00
中式真的比較難
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2021-02-23 17:12:00要花多少功夫在一道菜上面是廚師決定的...
作者:
tmwolf (魯神)
2021-02-23 17:15:00不同類型怎麼比啦
作者: alex00089 2021-02-23 17:15:00
中式賣貴服務沒跟上咩
作者: b9513227 2021-02-23 17:18:00
這要比啥 中式吊打
作者:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:27:00可是樓上兩人給出完全相反的答案耶
中式靠老闆做門面 日式靠自己當門面 刀工做久是基本擺盤主廚有規定 中式料理擺盤也沒辦法搞的花俏文思豆腐那個有工具可以用== 除非你想當國寶級師父 不然大家工作是為了賺錢 廚房做事要有效率`結來說 沒有中日高低之分 都是看廚師 只是中式跳日式西式容易 西式日式跳中式難
作者:
su850206 (Arrows)
2021-02-23 17:43:00你說的是宴會廳或飯店的情況吧 那在飯店做日式料理的擺盤不也是看老闆的嗎？
作者: purplebfly (紫翔) 2021-02-23 17:44:00
中式比較難