作者:
ccyaztfe (best_troll_tw)
2021-02-06 14:05:56※ 引述《LoveMakeLove (台湾ヤクザ)》之銘言：
: 1.媒體來源:中國時報
: 2.記者署名:尉遲佩玉
: 3.完整新聞標題:減肥不能吃澱粉錯了！醫揭關鍵其實在菜
: 4.完整新聞內文:
: 13:43 2021/02/03 中時新聞網 尉遲佩玉
: https://images.chinatimes.com/newsphoto/2021-02-03/1024/20210203003011.jpg
: 一般認為澱粉是肥胖的來源，因此許多想減肥的人幾乎都不敢吃澱粉，不過有醫師為白飯
: 喊冤表示，造成肥胖背後的主要關鍵其實在菜、不是飯。(示意圖/達志影像)
: 一般人都認為澱粉是肥胖的來源，因此許多正在瘦身減肥的人幾乎都不敢吃澱粉，不過有
: 醫師為白飯喊冤表示，造成肥胖背後的主要關鍵其實在菜、不是飯。
: 中醫師陳峙嘉在《非瘦不可》一書中表示，現代人減肥過程中常常會自我感覺良好，用了
: 錯誤的方法，例如不吃白飯，以為自己很認真、做了很多，沒想到非但瘦不下來，還打造
: 了一個易胖難瘦的體質。
: 陳峙嘉指出，澱粉自古以來就是各民族人種的主食，已經吃了上千年了，一直到近幾年，
: 飯、麵卻突然變成肥胖的根源，他要大家捫心自問，你真的是吃白飯才變胖的嗎？還是你
: 忘了昨天的蛋糕和手搖飲？
: 陳峙嘉說，有誰會只吃白飯而不配菜？重點在於菜吃得不夠多，而不是吃了那口白飯才變
: 胖的，只要纖維足夠，就可以讓升糖指數降低，也就是說，青菜的量吃得夠，白飯的糖就
: 不會有影響。
: 至於飯和菜要怎麼搭配最適當？陳峙嘉建議，碳水化合物和蔬菜的比例大約是一比二，也
: 就是若吃一碗白飯要配兩碗以上的青菜，至於要先吃飯還是先吃菜，則沒有太大差別，除
: 非吃飯和吃菜的時間間隔超過一個小時以上，否則都是在胃裡相遇。
: 此外，他也解釋，為何有些人下班後不吃飯直接去運動，卻久久都瘦不下來，那是因為身
: 體活動最直接的能量來源就是碳水化合物，若在饑餓的狀態下運動，效率只剩三分之一，
: 而且運動後身體又處於極度疲乏狀態，代謝只會降低不會提高。
: 5.完整新聞連結 (或短網址):
: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210203002998-260405?chdtv
: 6.備註:所以是糖分油脂攝取太多 不是碳水化合物澱粉類
纖維的確會影響gi值啊
真的是一堆理盲在秀下限欸
同樣都是米煮出來的東西，為什麼粥的gi值就比白飯高？
因為粥好消化阿
食物消化速度越快，就越容易進入血管加速血糖提升
所以吃很多蔬菜，攝取大量纖維
纖維跟澱粉同時進入消化器官後，會增加消化時間，gi值就會低
不然你們以為為什麼全麥麵包gi值會比較低？
真的是一群無知的人在秀下限==
食物纖維含量越高，gi值就越低
如果食物本身纖維含量不夠，你就可以搭配大量纖維同時攝取，效果是一樣的
所以這個醫生說得沒錯，吃越多青菜越好
除了增加飽足感，還可以有效降低gi值