※ 引述《dentalboy (hi)》之銘言：
: 有陣子很迷法國菜
: 台北、台中吃了好幾家有名的法國餐廳
: 高價的氣氛餐廳、平價的路邊小館都去過
: 後來發現法國菜其實不怎麼好吃
: 而且他們很愛把食物用成泡沫（最討厭這種料理 超級噁心
: 仔細想想好像真的是因為國家光環導致我催眠法國料理很好吃這觀點
: 不然單純論料理而已
: 泰國料理真的心目中no.1
: 名副其實的色香味俱全又不油
法國和義大利這種美食國家，100人級的鄉村的當地餐館，都可以好吃到痛哭流涕
沒落鄉村裡的小巷裡的小店，最陽春的義大利麵就屌打台灣吃過的全部
他們的廚師是真正的技術人員，有附加價值
有完整的等級評鑑制、有完整的養成訓練、完整的風氣，會排擠掉不合格的人
你觀察台灣的”美食“，其實都是沒有技術含量的，只要一季就學得起來的東西
火鍋=0技術，把原食材給你自己煮，技術是倉儲與物流管理，還有場地設置
技術不是食品加工製作(廚藝)
台灣的法國餐廳義大利餐廳都是假的
就像中國的台灣料理一樣，只是讓你有個風情和妄想的
水準和法國義大利本地差遠了
主要是台灣沒有好的市場環境，劣幣會驅逐良幣
消費者不是吃粗飽的 就是暴發戶 消費者不太能辨識
不能出國真悶 = = sucks
作者:
Daedolon (Daedolon)
2020-12-28 12:17:00最好是
作者: Colitas (觀察者) 2020-12-28 12:18:00
中國的台灣料理很多不就是台灣人去開的嗎xd
作者: s6525480 2020-12-28 12:20:00
不要這樣 是這一年出不了國 又不是以前不像日本什麼鯛都去 飛歐洲一張20000還是飛的到
臺灣小吃哪來的火鍋？還是你覺得滿街火鍋店就是台灣特色小吃？
作者: raku (raku) 2020-12-28 12:25:00
在台灣開餐廳只要進好的食材丟給客人烤就可以摘星了
作者: raku (raku) 2020-12-28 12:27:00
火鍋開這麼多 本來早就是台灣料理不可分割的一部分
弄成泡沫其實跟法國菜沒什麼關係傳統法國菜也是吃食物原形的
作者: raku (raku) 2020-12-28 12:29:00
同意義大利麵到台灣偷工減料的部分 麵先煮半熟拿去冰是什麼鬼 煮出來根本義式湯麵
作者:
aimlin ( )
2020-12-28 12:44:00料理最高等級應該是日本
作者:
benomy (Benomy)
2020-12-28 12:51:00沒有附加價值就會低薪你是一個0技術的火鍋店端盤子的當然沒附加價值真的那東西只有你能做 做得又超好吃 附加價值就高
作者:
tannoy (HiYou)
2020-12-28 13:08:00你沒有去過台灣，法國，義大利