作者:
Assisi (Francesco d'Assisi)
2020-12-28 01:55:18大家晚安ㄛ
☺ ☺ ☺ ☺ ☺
看大家吵了這麼久其實好像也很少人拿證據出來討論一下
其實ㄚ
鎘米不一定真的跟農地工廠有關辣
鎘米 看名字就知道是含有鎘的米
不過其實理論上目前是還沒存在完全不含有鎘的米
所以偶悶其實每天都在ㄘ鎘米唷 (X)
在 Google Scholar 上以 Cadmium rice (鎘米) 當關鍵字
大約有 355,000 項結果
換成 Cadmium wheat (鎘小麥)
則有 179,000 項結果
若改成 Cadmium corn (玉米)
也有 92,100 項結果
按照這樣去推論的話大概可以猜測到穀物類或多或少都有鎘殘留的問題
其中應該不幸的還是稻米最為明顯
☹ ☹ ☹ ☹ ☹
那麼... 為什麼稻米沒事要吸收鎘到自己體內呢 ??
其實這個是個很複雜的問題
並非僅僅一項基因去控制調節這個機制
https://doi.org/10.1016/j.envpol.2017.01.087
Cadmium in rice: Transport mechanisms,
influencing factors, and minimizing measures
這篇 2017 年的回顧性文章大約可以說一些毛出來
簡單來說，關鍵就是一群基因
不過稻米自己沒辦法套用反基因方程式
所以只好默默地從大地中持續吸收鎘
並且會讓稻米中的鎘含量大大超過原先土壤的濃度
https://ars.els-cdn.com/content/image/1-s2.0-S0269749116321376-fx1_lrg.jpg
這篇文章的作者們也總結了一下
人類可以做的調整
不外乎作品種的改良、土質的改良、水質的照顧 blabla ㄉ
土壤來說的話
火山泥的鎘含量其實是會比較高的
畢竟是剛剛從地球深處跑出來的酷玩意
因此在火山地形盛行的日本
落後了台灣幾年才把鎘米的標準調整到 0.4 ppm
(台灣至少在 2004 年已經是 0.4 ppm;
日本則是在 2009 年才正式調整到 0.4 的)
當初歪果忍為主的聯合國附隨組織 FAO 想砍到 0.2 ppm
不過整個季風亞洲的天然條件其實不會差太多
所以要調整成 0.2 ppm 是會動搖國本ㄉ (?)
當然辣
大家最關注的農地工廠
有做電鍍的
尤其是鋅 (Zinc) 往往也會伴隨著鎘
所以能夠讓農田保持乾淨也是很有幫助的
最後說到這次的米餅事件
米餅當然是從米做出來的
但最關鍵的就是會再脫水
無形中便讓米中的鎘濃度 up up
然後又把小朋友的標準變嚴格十倍
這樣當然不合格率便會大增啦～
當然為了要合格
就必須要特別揀選原始的稻米品種
搭配對土地適當的處理
因此就必須多費心選擇合格的品牌
然後
不要看到稻米有鎘就不敢吃
這樣子的話
就可以準備絕食而死惹 (X)
因為任何食物吃太多都會中毒的
2007 年加州便有一位女性在一天內喝了 7500 mL 的水水
然後就... 死翹翹惹
☹ ☹ ☹ ☹ ☹
最後...
糙米的毒物並不會比較少
砷殘留最主要的部位就是在糙米的麩質
所以其實最重要的還是
要讓食物來源盡可能的多元化
不要把雞蛋放在同個籃子
這個道理也是適用在食物上的
☺ ☺ ☺ ☺ ☺
※ 引述《loham (無色)》之銘言：
: 不多說，
: 給大家看CODEX和各先進國家的米(rice)或主食中鎘殘留量的限量標準
: ================================
: CODEX 米 0.4ppm
: 小麥 0.2ppm
: 穀物 0.1ppm
: 歐盟 小麥/米/大豆 0.2ppm
: 其他穀物 0.1ppm
: 嬰幼兒穀物食品 0.04ppm
: 嬰幼兒配方奶等 0.005~0.02ppm
: 美國 沒有規定
: 加拿大 米 0.2ppm(感謝鄉民puritylife補充)
: 日本 米、玄米 0.4ppm
: ================================
: 台灣 米 0.4ppm
: 麥 0.2ppm
: 嬰幼兒穀物類輔食 0.04ppm
: 嬰幼兒副食品 0.04ppm
: 嬰幼兒配方奶等 0.005~0.02ppm
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