作者:
Ericz7000 (Ericz7000nolan)
2020-12-27 01:20:35嗨多摩
我覺得啦
無菜單料理
要讓客人乖乖掏錢 拍照打卡
首要注重的
就是外觀
畢竟原本那個樣子，四道菜要4000塊
真滴覺得有點盤
大概加起來只有1200～1300的價值
但是其實齁
內容物不變沒關係
外觀變就好了
首先
1. 每道菜放一個盤子上，然後盤子左右兩邊可以 淋上醬汁(醬油、醋之類的隨便)，反正本
來就不是要給人沾的，然後盡量能夠堆高就堆高，高才會有氣勢，擺盤會好看一點
2. 把四道菜拆成十二道菜，一道菜要分成三道的話，料理還是要有點變化，不然太單調，
例如豬肉可以分成：
1. 高湯 + 豬肉
2. 炙燒 + 豬肉
3. 極簡風豬肉
一定要使用大量的盤子和碗
3. 最後還要故弄玄虛一下，搞一些儀式之類的，例如吃那個鹽酥雞，要先嚐一口醋還是啥
的，如果可以再準備幾個乾冰丟在盤子底下，氣氛就出來了，還不夠就去樹旁邊剪幾個樹枝
丟在盤子那邊當擺盤
以上都有做到
應該可以再多收個2000 3000塊，也就是去掉酒的部分，主餐部分可以收6000～7000塊左右
，而且抱怨應該會比較少
大概是這樣
作者:
KingFelix (2010 AL Cy Young)
2020-12-27 01:22:00重點是菜名要取的藝術
作者: qwertiess (天使路基) 2020-12-27 01:24:00
你是對的
作者:
s860134 (s860134)
2020-12-27 01:25:00藝術無價
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2020-12-27 01:28:00這種等級幫客人分食很基本吧 連寵物都有自己份量的盤子了
作者: s6525480 2020-12-27 01:33:00
對 該冒火的 該噴煙的 盤面該堆滿不能吃的 統統不能少
作者:
Shin722 (Shin)
2020-12-27 02:12:00如果是做法國或其他歐洲料理或許就不會被公審了
作者: onedaymor (遠古海鰻) 2020-12-27 02:29:00
拍照用的 他裝一起出讓4個人拍一盤客人要拍屁
作者:
riddler (firefountain)
2020-12-27 02:46:00一定要使用大量的盤子和碗XDDD
作者: Glycolysis73 2020-12-27 03:14:00
內行
作者:
rogergon ( Aquila)
2020-12-27 06:13:00這樣店家花在盤子上的成本就提高了。XD
作者: Ameowzing (九月小姐) 2020-12-27 07:03:00
氣氛就出來了xD