Re: [問卦] 台菜二世祖算南部辦桌的天花板嗎?

作者: bluebluelan (新陰流大目錄免許皆傳)   2020-12-24 16:11:01
不算拉 本魯在南部吃過最強的是從事水產業的
賓客也都是從事水產業 沒有什麼濫竽充數的菜色
菜單

龍鳳大拼盤 有生食干貝 烏魚子 生魚片



西魯大排翅

清蒸龍虎斑

處女蟳油飯 五隻處女蟳 你自己去菜市場找找看光五隻處女蟳就多少

鹽焗海大蝦 這大小應該是六尾一斤的草蝦 一道就十隻
草蝦大支 六尾斤 八百到一千恐怕跑不掉

照燒鰻魚 烏魚膘

九孔

燙龍蝦跟龍膽石斑 整隻的龍蝦r

排骨相比稍弱 但吃到後來根本沒人在意了

其餘水果就沒放惹 雖然看起來擺盤一般般
但用料基本上都很實在 沒有什麼偷料
每一道菜你自己去菜市場買 光是材料恐怕都要上千塊
加上外燴的人力+賺的錢 這桌就算在南部友情價沒個兩萬我都很懷疑
作者: SilentBob (阿區~)   2020-12-24 16:12:00
西魯變這樣
作者: pponywong (pony)   2020-12-24 16:16:00
其實水產都不便宜 就算在南部也一樣
作者: minoru04 (華山派巴麻美)   2020-12-24 16:16:00
痛風餐
作者: www8787 (進擊derLoser®)   2020-12-24 16:17:00
好 這桌我出1000
作者: ralfeistein (無名的ㄈㄓ王)   2020-12-24 16:17:00
這桌的價格應該很可觀喔
作者: alwang (暱稱回來吧)   2020-12-24 16:19:00
其實水產都不貴 各地都差不多
作者: a1chemy (QQ)   2020-12-24 16:19:00
認真說,有些台北人會把帆立貝當干貝...我是覺得很好笑,連食材價錢都沒底好意思評論美食
作者: magamanzero (qqq)   2020-12-24 16:20:00
南部會便宜點 主要是拿貨的問題這也算眉角 每家店都有自己專門的地方
作者: chadhsieh (謝老闆)   2020-12-24 16:29:00
這看起來像便宜貨
作者: t1329kimo (Que Sera Sera)   2020-12-24 16:43:00
南部要烏魚膘腱兩吃
作者: yha (春天來了)   2020-12-24 16:59:00
有親戚是做水產養殖的 嫁女兒全新鮮海產 烹調方法就是簡單粗暴 強調的是新鮮海產

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