現在燒烤餐廳很多
中秋節更是家家戶戶都烤肉
大家喜歡吃烤肉的哪一個部位
幾種熱門的部位如下
1
烤五花肉 https://reurl.cc/q8a9qE
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉
組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。 這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
2
烤梅花豬 https://reurl.cc/9X0dMV
通常一般稱爲胛心 位於豬前腿靠近背，筋絡較多，
肉質吃起來口感不會像後腿肉瘦，口感適中
3
烤霜降肉 https://reurl.cc/14lnM9
叫做「菊花肉」，因運動量高有花紋、吃起來口感佳，肉有大理石紋線
霜降的圖案。
4
烤菲力牛排 https://reurl.cc/n0y6zn
位於牛隻腰部的肉，在牛腰肉的末端，由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉，結締組織比
較少而較軟嫩，被認為是牛肉最嫩的部位，而且每頭牛只能切出4至6磅，因此售價最為昂
貴
5
烤紐約牛排（New York Steak）https://reurl.cc/3LRrLV
取自牛隻的前腰脊肉部位，由於此部位運動量較大，因此肉質較緊實，其油脂含量介於肋
眼與菲力之間，大理紋石油花分布均勻。 料理口感：具豐富牛肉風味適合豪邁品嚐，嚼
起來富有肉感非常過癮。 建議熟度︰3至5分熟
6
烤牛舌 https://reurl.cc/VX7p5N
舌尖部位：常斜切成薄片，口感較有嚼勁，不易煮透，適合燉煮。 舌中段：油花分布較舌根少，中段部位口
感爽脆，烹煮時間較舌尖短。 」「厚切」便是選用舌根部位，軟嫩、鮮脆且多汁，號稱
是整個牛舌最醇香的部位，適合燒烤、厚煎。
7
肋眼牛排（Ribeye Steak）https://reurl.cc/R18nrZ
取自牛隻肋脊部靠近背脊的肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分布均勻，
肋眼牛排通常中間會有一塊明顯的油脂，可說是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位。
料理口感：油脂燒透後散發出牛油香味
其他還有雞肉 海鮮類 青菜類 甜不辣實在太多了
各位PTT的 烤肉達人 老饕 推薦喜歡吃的烤肉部位 或是 哪一種食材呢
謝謝各位分享