: 以前看到鹹豆漿 覺得結塊好奇怪好噁心
: 真的那麼好喝嗎
: → TW556647892: 鹹豆漿有些店家做的很難吃就是了 111.71.126.237 08/20 23:15
: 推 purplebfly: 好吃的店家不多 223.136.138.44 08/20 23:23
哥很愛喝鹹豆漿
好的鹹豆漿簡直就像味噌湯
什麼是味噌湯呢？
通常加豆腐，而味噌是醱酵的大豆
湯色混濁但沈澱後有清的一面，似乎是青綠色
鹹豆漿和它的成份很像
它也是大豆磨的漿；但少了醱酵
你說結塊，但有的結塊後會沈澱，分離出整塊的豆腐和清湯
這種我最愛吃；如果只是變鹹的豆漿，還不怎麼好吃
有人說結塊的關鍵在辣油；是，也不是
結是結了，湯變辣湯而沒有清湯的清爽，也不好