作者:
fanrei (我不孤獨)
2018-03-30 21:04:29※ 引述《crimson11 (crimson)》之銘言：
: 本失敗無能垃圾崩潰邊緣沒人愛黑醜臭魯肥宅想起以前去中國大陸玩吃了不少所謂當地的
: 川菜與重慶麻辣鍋與重慶小麵，也吃了上海水煎包，吃了湖南菜，吃了蘭州牛肉拉麵等等
: 我覺得口味都還好，我比較喜歡在台灣吃到的，而且感受很深的是：
: 「跟在台灣吃到的真的差別很大」
: 尤其是重慶小麵、重慶麻辣鍋與川菜，簡直像都用同一種醬料組成去配各種不同食材做出
: 來的，吃起來都好像，不知道是不是我木舌吃不出差異
: 好奇特，中國菜跟在台灣的外省菜系口味差別蠻大的，所以這些菜系是適應了台灣氣候、
: 農產作物與人群的清淡口味才改變了？
: 有卦嗎？感覺真的像台灣泰式料理其實只是台灣料理一樣耶
: 卦膩？
味道不一樣是當然的，所謂料理的 味道會隨風土改變，四川菜有獨特的風土是學不
來的
簡單來講，蜀奸鄧小平為了自己的權位，在自己的故鄉四川強徵最多糧食
，造成四川大躍進時死了最多人。明朝末期殺最多的張獻忠也是在四川，
所以像四川這種常常處於大飢荒的地方當然學會如何用又麻又辣的調味
方式，把原本不能入口的劣質食材吃下去，這本事台灣人當然是學不來的。
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“大躍進”時期四川省大饑饉的特殊成因
東夫
一、四川省糧食高徵購、高外調格局的形成
二、李井泉在大躍進中的惡劣表現及其背景
三、四川農民成為中央政策的犧牲品
【註釋】
在20世紀中葉中國的三年大饑荒時期，四川省是死亡人數最多的地區，多數研究者認
為，四川省死亡人數在1,000萬到1,200萬之間。之所以發生如此巨大的災難，除了全局性
的因素外，四川的特殊性在於：從1949年中共建政伊始到“大躍進”期間，四川的糧食徵
收量和外調量均為全國最高，而農民的口糧標準卻低於全國平均水平。筆者認為，由於統
攬地方大權的李井泉不遺餘力地追隨毛澤東的“大躍進”路線，頑固推行極左政策，加上
中央對四川的糧食等農產品外調施加了強大壓力，甚至不惜以四川農民的生命為代價，結
果把素有“糧倉”盛名的四川變成了大饑荒的重災區。