作者:
MDay56 (他媽媽衝擊波)
2018-03-16 16:39:21安安 胎尬厚
是這樣的啦
小妹我剛剛在吃某鍋貼品牌的酸辣湯
料還蠻多的～滿意滿意
可是這個蛋花我在別的地方沒看過耶
本體很多泡泡然後又有一點厚度
大概4圖片這樣～口感上還蠻棒德
https://i.imgur.com/cEwg7rD.jpg
有鄉民知道怎麼煮出這樣的蛋花嗎？
真心想知道！
作者: utlwow (utlwow) 2017-03-16 16:39:00
５樓尻出來的
作者:
Zuleta 2017-03-16 16:39:00S用鍋子煮
作者: ghgn 2017-03-16 16:39:00
加洨 五樓很有經驗
作者:
WeGoStyle (哥是薇閣style)
2018-03-16 16:40:00倒下去不要攪拌
作者:
srwhite (魯蛇阿白)
2018-03-16 16:40:00五樓辛苦了 客人要再加兩碗
作者:
pshuang (中山先生忠實信徒-我愛蘿)
2018-03-16 16:40:00用吸管吹氣
作者:
Zeke00 (齊克00)
2018-03-16 16:41:00這是技術差的蛋花
作者:
goldfun (我只是無聊)
2018-03-16 16:42:00打蛋打出泡
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2018-03-16 16:42:00把蛋捲炮水10分鐘 再丟進去就是這樣了
作者:
PONANZA (電王)
2018-03-16 16:43:00加洨辣 還要我教
作者:
Newtype (你快樂所以我快樂)
2018-03-16 16:44:00去跟炸醬麵店要一碗切好的蛋絲 丟下去就完成了 可喜可賀
作者:
dacapo (Dacapo)
2018-03-16 16:45:00慢慢倒 湯匙邊攪動
作者:
god060119 (心之所向 身之所往)
2018-03-16 16:46:00有一個老人才會用的小技巧 把生蛋含在嘴裡像漱口水去
作者:
Moratti (哭哭)
2018-03-16 16:46:00大滾 倒下去 就關火 試試看
作者:
dacapo (Dacapo)
2018-03-16 16:46:00你湯匙轉越快 蛋花越碎。就攪拌慢一點吧 給他時間凝固
倒蛋汁前瘋狂攪拌 蛋汁倒下去後就不要攪讓水流動的力量自己去弄 就能弄出剛剛好的蛋花倒下去後還持續攪就會碎到喝不出蛋花
作者:
wacoal (想睡覺)
2018-03-16 16:48:00你是不是完全沒做過菜阿？這就是把蛋打到碗裡蛋白蛋黃攪和在一起，蛋汁掉下去我覺得可以稍微繳一下。不然有機率煮出來會變成一大坨的凝結蛋花
作者:
DWR (羅傑)
2018-03-16 16:49:00溫度高蛋會澎 攪拌蛋會散 抓住這兩點去控制你自己要的
作者:
Zeke00 (齊克00)
2018-03-16 16:54:00這就是趕時間，蛋隨便打，下鍋後不怎麼攪拌
作者:
QQOQ (wow)
2018-03-16 17:11:00咦 烙賽裝在碗裡
作者: sskkyyppee (bill) 2018-03-16 17:42:00
倒進去10秒之後再慢慢攪