小弟有朋友念美國廚藝學院
先前他放假也帶我這個窮留學生去紐約餐廳週吃一星的商業午餐
（打五折超爽der）
他邊吃邊講米其林評鑑的規則
詳細沒有記得很清楚
但我印象最深刻的是
米其林很重視一致性
秘密客評鑑一家餐廳，不會只去一次
而是至少四到五次
如果每一次的美味程度、擺盤、刀工、服務、氣氛、衛生...等多項指標都維持高水準的話
那麼就很有機會拿星
要拿三星，除了上述指標，還有餐廳背後的文化層次
例如日本三星的壽司店會有現場製作生魚片給顧客看
魚當然也是最新鮮的
從宰殺魚、切魚，到上桌，都是個藝術表演，滿滿的視覺饗宴
所以說，美味程度其實也只是眾多指標一環
那麼某些鄉民到底在氣什麼呢？
對於好吃的定義既然每個人都不同，為什麼鄉民那麼生氣？
臺灣只有臺北有註冊，那麼南部人在氣什麼呢？
有一個指標，能鼓勵廚師追求品質的極致，為什麼要被鄉民酸呢？
有沒有這方面的八卦？
作者:
johnhmj (耗呆肥羊)
2017-03-15 07:23:00星星數 往上加基本上是氣氛 服務 之類的啦 好吃基本
作者:
Zuleta 2017-03-15 07:23:00那鬍鬚張應該得獎啊
作者:
Whitening (whitening)
2018-03-15 07:24:00沒生氣啊，是原po氣pupu吧
作者:
SSZZ77 (SSZZ77)
2018-03-15 07:26:00林北只要俗又大碗好吃就好
作者:
Mesa5566 (Victor Mesa)
2018-03-15 07:27:00我都看廚師左手的臂章 小學生才看星星
作者:
ynd (世態有如雲變改)
2018-03-15 07:27:00有人生氣@@？
作者:
WeGoStyle (哥是薇閣style)
2018-03-15 07:27:00這樣的話，米其林怎麼不去評鑑麥當勞？
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:27:00沒人生氣啊 倒是很多人看到米其林就高潮到不行
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2018-03-15 07:28:00南部人發現長久以來酸台北的最大倚靠 一夕崩盤 崩潰正常
作者:
morichi (我把你們當人看)
2018-03-15 07:28:00南部人表示俗又大碗最棒 北部俗只會吃裝潢
作者:
ewjfd (無經驗可)
2018-03-15 07:29:00本來就是了
台南老闆每碗湯都會用大拇指插進去加料 品質也一致啊
作者:
ji394xu3 (薩埵十二惡皆空)
2018-03-15 07:30:00好吃就好,其他什麼擺盤、刀工、服務、氣氛..都是作怪而
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:30:00就台北ㄧ個地方被評鑑 也沒有評鑑全台 那些能扯到南部的是自卑心太重嗎
作者:
tim1112 (絕代當世åŠå·”)
2018-03-15 07:30:00台灣人就只要巷口那家20塊裝一大碗不知是什麼東西的店好
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:32:00反正有人就是ㄧ坨屎擺盤好看也會覺的好吃
作者:
ji394xu3 (薩埵十二惡皆空)
2018-03-15 07:32:00吃的泡麵(他老兄大概喜歡酸辣口味,每次半數以上都是東南
沒看到多少南部人7pupu的 戰南北的倒是不少 有解說
作者:
ynd (世態有如雲變改)
2018-03-15 07:33:00擺盤、刀工、服務、氣氛 也是要的
作者:
pytzog (放棄治療)
2018-03-15 07:33:00說扯南部的自己去看看前面幾篇的討論 是南部人自己先扯的
作者:
ji394xu3 (薩埵十二惡皆空)
2018-03-15 07:34:00作者: otsuka123 (123) 2018-03-15 07:34:00
看來南部巷口 真的不夠格入選
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:36:00說是南部人先扯的怎不去看前幾篇誰在攻擊南部啊
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:38:00就明明只評鑑台北 又沒有全台灣ㄧ起評鑑 也有人在扯南部東西難吃？
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2018-03-15 07:38:00哪來沒人7PUPU 昨天崩最大的現在還出現在推文耶
作者:
arrenwu (鍵盤的戰鬼)
2018-03-15 07:39:00你講反了 是有些人看到別人說米其林不是好吃指標就爆氣了
作者:
mhlee (yuki forever)
2018-03-15 07:40:00台北人水準差就不用說吧 沒評鑑也在扯南部 很難看欸
作者:
papawalk (~自由之翼~)
2018-03-15 07:43:00對鄉民認真你就輸了
作者: pkcscoco 2018-03-15 07:44:00
我的三星白蘭地 又香又純
作者:
JCS15 (馬馬狗)
2018-03-15 07:45:00帶外國觀光客去建宏吃看看啊 會有什麼感想
大家回想前幾天郭先生說的話:台北沒有一家值得米其林郭先生被註記是台南人 請問這種發言是負責任的嗎?
作者:
capssan (Miracle)
2018-03-15 07:49:00因為台灣人只能以吃為榮啊 又沒別的文化
作者:
capssan (Miracle)
2018-03-15 07:50:00所以講到吃都一定要有自己的理解 其他人的評論都垃圾