台中發跡！胖老爹月賺2億「秘訣公開」　創辦人曝光：以前不吃炸雞
網搜小組／綜合報導
提到近期爆紅的美食，莫過於「胖老爹」了，這間從台中發跡的美式炸雞店，只花了不到
3年時間，加盟店從35家暴漲至230家，估計單店每月營收達80萬元以上，總月營收逼近2
億元，分店大排長龍背後，是新一代的台灣奇蹟！有趣的是，創辦人過去從不吃炸雞，開
店後靠著「讓利」模式，創造獨特的成功之路。
《商業周刊》報導，「胖老爹」創辦人古仁川今年66歲，9年前從公務員身分退休，夫妻
決定「素人創業」，過去不吃炸雞的他們從零學起，獨家研發醃製粉配方模仿美式口味，
更主打現炸模式，一份餐至少等上15到20分鐘才能取餐。雖然跟其他台式炸雞店比，胖老
爹無法現買現拿，但靠電話預訂盡量減少等待時間，堅持美味絕不妥協，「如果要好吃，
就是要等。」
「胖老爹」今天的成功，不收權利金和低價供貨2大加盟邏輯是關鍵。古仁川說，台灣多
數中小型餐飲店靠著供應原物料給加盟主，從中賺進大筆利潤，原料甚至賣得比市面上還
貴，加盟主做越多，總店賺越多。但胖老爹願意換位思考，總店賺得少，加盟主不會想跑
，初期只收2萬元紅包，免簽約就大方傳授技術，直到近幾年因為加盟者眾多，3個兒子才
回來幫忙規劃教育訓練和完善加盟SOP。
加盟從35間急速擴張到230間，成功絕非偶然，胖老爹只收50萬元加盟金，裡頭包含30萬
元的炸爐、冷凍櫃等設備費，還保證讓加盟店拿到便宜的原物料，以油品為例，市面上一
桶1800元，胖老爹賣加盟主只要1410元。儘管只要調漲原物料費用，總店收入就能暴增，
但古仁川決定「讓利」回饋加盟主，思考的正是永續經營。
一名34歲的胖老爹加盟店長透露，他原本做的是貿易生意，今年4月陸續在桃園、新北開
了3間店，現在正在籌備第4間，拉家人一起投入炸雞工作，證明了「讓利」模式的成功。
他盛讚古仁川是好老闆，把利潤放給加盟主賺，這也難怪近年有大量年輕人前仆後繼想加
盟。
https://www.ettoday.net/news/20171102/1043928.htm

樓下噓過譽

難吃

公務員退休

我剛好住在桃園兩間店中間XDDD 是不錯吃喇我覺得小勝拿坡里不過要等真的很G8

等等 是便宜油 …… 有點回憶上來了

下一個蛋塔

鑽翻了

秘訣就薪水開19k啊

這種東西多了就... 只能說品質要顧啊

樓下還不快跟上

便宜油 19k 超棒的 當年還看過這對夫妻

兩年前在成功嶺服役 嶺東那時就有胖老爹 想說啥小 反而是台北的同梯推薦

嗯嗯，便宜油...

還是拿坡里好吃

便宜油 羊毛出在羊身上 嘻嘻

大多公務員都是中樂透

便宜油+創辦人不吃炸雞 ……嗯嗯 筆記經營之道 所見略同

不是因為薪水開很低嗎

有關鍵字 答案很明顯了

好賺

我只記得他們當年本店老頭 還有他老婆連計時器都不太會按 ，臉超臭沒表情不耐煩的樣子雞腿一定要炸20分還幾分

祕訣不就是剝削員工嗎?

想想兩波蛋塔開店潮是怎麼倒的

葉佩雯

50萬加盟金 還真佛

忘了從哪時開始烈美街那對夫妻就沒做。換成年輕人在做了，他們是創辦人嗎？

看了這業配文 不敢吃惹

那些油跟原料一定要查一下

薪水18k

業配

難吃

正在等各位進場 去讓他真的賺那麼多

就是省成本這招 台灣老闆大多就只會這招

50萬含設備 蠻佛的

難吃

這新聞出來 表示也差不多飽和了

蛋塔的影子

"便宜油" 恩恩

便宜必有詐！ 不吃

所以是什麼油?