※ 引述《yabia1357 (*~尋找對的人~*)》之銘言：
1.媒體來源:
生醫觀點
2.完整新聞標題:
兩篇國際知名期刊論文顛覆你的觀念： r低脂飲食不一定健康、碳水化合物提高死亡率
3.完整新聞內文:
當你看到端上桌的食物滿是油膩的脂肪時，首先躍上心頭的是什麼念頭？是否立即隨想到
肥胖與心血管疾病等不好的印象？的確，對現代人而言，肥胖或許被連結到懶惰、骯髒等
不好的看法，但其實罪魁禍首並非飲食中的脂肪？近日一項刊載在知名國際期刊《刺胳針
》(The Lancet) 上的一項研究洗刷了「脂肪」背負多年的罪名。這項大型研究同時也探
討了蔬菜攝取量是否多等於有益的迷思。
今年9月27日在刺胳針上發表的兩篇報告都來自加拿大麥克馬斯特大學 (McMaster)人口健
康研究所（PHRI）和哈密爾頓健康科學研究人員的研究人員主持的全球研究報告生成的，
這兩份報告也在西班牙巴塞隆納的歐洲心臟病學會大會上發表。
這項名為前瞻性城市流行病學 (（PURE；Perspective Urban Rural Epidemiology）的研
究橫跨，橫跨 18個包括高收入、中等收入和低收入國家和地區（北美、歐洲、南美、中
東、南亞、中國、東南亞以及非洲的613個社區）的超過135335名的受試者，平均年齡在
35歲到70歲之間，加入時間從2003年1月1日至2013年3月31日，並且採集這些人的飲食習
慣和健康狀況進行了平均七年以上的的隨訪記錄。研究的目標是針對心肌梗塞、中風、心
血管疾病死亡率。
結果發現，與普遍的觀點相反，攝取更多脂肪的群眾 (約佔飲食總熱量的35%) ，在研究
進行期間的死亡風險比攝取較少脂肪的人 (脂肪攝入佔總熱量的 10%) 低 23 %，可是各
種心血管疾病的發病率二者是差不多的，研究發現，任何種類的脂肪，都與心血管疾病無
關，甚至吃脂肪較多的群眾，中風機率還降低21%。
更讓人跌破眼鏡的是，攝取高碳水化合物 (站能量60%)的人群，比攝取較少的人（佔總熱
量的46%）死亡率高28%。哈佛公共衛生學院流行病學與營養學T.H. Chan學院Eric Rimm博
士表示，這些研究結果指出：無論住在哪裡，吃高加工的碳水化合物都是不健康的。
研究一：18個國家的脂肪和碳水化合物攝入量與心血管疾病和死亡率關聯的一項前瞻性研
究
在 長達7.4年的抽樣時間內，研究人員總共採集到5796例死亡和4784例心血管疾病。結果
顯示：飲食當中各種脂肪類型實際上與較低的死亡率相關聯，這些脂肪並不會導致增加的
心血管疾病、心肌梗塞的發生及心血管疾病的死亡率。相反，飽和脂肪酸反而會降低中風
的危險性。因此考慮到這種情況，全球的膳食指南或需做出相應的修改。
研究二：18個國家的水果、蔬菜和豆類攝入量以及心血管疾病和死亡的一項前瞻性研究
這項研究發現：攝入更多的水果、蔬菜、豆類，與低的非心血管死亡率和總死亡率風險劇
相關性。每天攝入3-4份（相當於375-500g/天），能最大程度地降低非心血管死亡率及總
死亡率 Tufts Friedman School of Nutrition Science and Policy 院長Dariush
Mozaffarian說：「我們應該減少澱粉和糖，從植物中增加更多的脂肪和食物，尤其是有
新鮮的水果和種子」
資料來源
Moderate consumption of fats, carbohydrates best for health, international
study shows
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://goo.gl/2AL7Gh
5.備註:
看來只能吃空氣減肥了~ (Q_Q)y

每天呼吸的人，在一百年內有極高機率死亡

肥宅人生有希望了

這觀念15年前就聽到現在 猜大概要再50年才會普及到PTT外

糖尿第一個要控制的就是澱粉，而且素食者也常中

米飯本來就沒什麼營養價值 難吃

肥宅亢奮

文章很長重點要到中段才開始讀起來好累

米麵黨表示：一切都是菜肉黨的陰謀啦！定是收錢寫報告

造成肥胖的脂肪就是吃太多澱粉轉換出來的

怎麼可能跟常常吃雞排配珍奶竟無關...

低醣跟生酮笑你

蛋白質40% 脂肪30% 澱粉30%

澱粉本來就是要吃最少 肥宅一大堆就是照所學的飲食金字塔吃

脂肪也有分類型跟溫度,高文油炸的那種肉類,很有事.

珍奶就是高熱量含糖飲料

脂肪要吃好的阿 不是炸得那種反式脂肪..另外碳水也不要

珍奶都是糖,常喝一定會影響血糖.

炸雞排和珍奶本身就是高醣的飲食啊

我是不太信這些受試者是會刻意攝取什麼好的脂肪啦

飯就是難吃，所以才會有"下飯"一詞

十之八九還是什麼炸雞炸薯條之類的

一般的沙拉油就是不好的脂肪，反而是豬油才是好的

碳水化合物適量攝取就因為真的超容易胖

結尾不就寫從植物中獲取脂肪？難道他們是吃雞排珍奶健康？那你去吃阿lol

飯吃糙米或五穀米較好，麵就算了沒飽食感又是澱粉

結尾是叫人多吃蔬菜啦 少肉少澱粉

雞排跟珍奶就是高醣飲食的範本啊 肥宅還是先簽生前契

上面的推文，你確定跟雞排珍奶無關…？珍奶裡面一堆人工

植物脂肪就是椰子油 美國富豪才買得起天天吃的那種東西

澱粉，脂肪也是有分好壞的，到底要怎麼讀這篇文章可以推論出雞排珍奶跟肥胖還有心血管疾病無關啊…？

糙米也沒多好，也是滿滿的醣類

別再推糙米五穀米了...聽說黃麴毒素嗎 = =

醣中毒

活的快樂比活的長壽重要

補噓...而且哪來五穀米有黃麴毒素?研究報告來一篇.中晚年一身病還會快樂嗎...?不要說中晚年了,現在很多三四十歲就慢性病上身的.很多老年人的病現在已經不是老年人的專利了,而且這是國家級的問題了.

腐敗的五榖米會有黃麴毒素，就是食物過期不能吃

我還知道每個死的人都喝過水...機率將近100%

問題是純蔬菜其實滿難搞的，不耐放又廢工，外食族只能選自助餐

orfan聽到了嗎?是腐敗的才有問題,啥食物腐敗的可以吃?

因為我爸是第二型糖尿病，長輩們還是以飯為主食，吃五穀米之類的對他們身體比較好

特別肝不好的人，即使沒發霉沒怪味，未妥善保存都別吃

有專業人士可以對這篇文章發表一些見解嗎? 感謝!

開一間沒飯都是菜肉的自助餐有沒有搞頭？不過大概很快就倒了...一堆老一輩的都覺得沒吃飯不會飽

我家二老是菜肉燕麥粥，比五穀米好弄

沒飯配真的會寧願不吃耶

都說自助餐了，不要點就好了吧

之前有看到一個比喻。糖就是不會讓人喝醉的酒精不過我是爽吃什麼就吃什麼的那種人…

第二型糖尿病最忌諱吃有加工碳水化合物的早餐

為什麼一堆人自動腦補吃飯不好啊，是加工的精緻澱粉傷害才大好嗎==

糙米的問題是 土壤吸收的毒素會堆在它的胚芽 吃的健康 最好還是吃白米+維他命B群

因為米飯就是澱粉糠皮而已啊，不信去問醫生

開始來吃雞排當晚餐惹

？？？

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