看行男大主廚時阿基師做菜時常常講到一些物理化學的變化
不經想是真的做廚師做到這麼有深度去鑽研還是豪小亂掰
例如什麼什麼炸到幾度會產生什麼什麼物質導致食材什麼什麼變化
或者用小黃瓜的高蛋白中和牛肉的胺基酸殺小殺小的，太專業了 原諒小弟
有木有八卦呢
作者:
g8330330 (負債700萬)
2017-07-05 08:29:00不是建中的嗎
作者:
ast2 (doolittle)
2017-07-05 08:30:00賣假貨當然文組
作者:
s505015 (s505015)
2017-07-05 08:36:00高餐出來的吧
作者: Bacolod 2017-07-05 08:39:00
市面上一堆書看個幾本你也跟他一樣會說了，不難懂
作者: qaz0314 (咩妹) 2017-07-05 08:40:00
小黃瓜的高蛋白？你是不是聽錯了
作者: purplebfly (紫翔) 2017-07-05 08:41:00
神棍整天在那裡磁場來磁場去的,你認為他們唸過電磁學嗎?還不是假藉名詞畫虎爛
作者:
Tenging (菜鳥)
2017-07-05 08:51:00台灣食品科技就是理組的 看我們精美的化學食品你以為在喝咖啡 那是乳化劑啊孩子
作者:
iamznon (走1走)
2017-07-05 09:06:00只有研發才是高手.因為把廢油又精練.你我吃一口.洗衣粉有界面活性劑.若你再問是怎麼界面怎麼去除.大概就不太知道..像樓上說的.一直講磁場.搞不好什麼是電磁學也是..裝不知還是真不知
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2017-07-05 09:19:00
你這樣都不怕被阿基師告誹謗喔?