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省時偷吃步！加「膠」煮粥 花15分似熬5小時
網路上流傳，在大陸不少販售的粥其實不是花時間熬煮，而是加「膠」煮出來的，所謂的
膠，屬於食品添加劑，又被叫做增稠劑，只要少量，就能讓一鍋原本要花五、六小時熬煮
的粥，縮短到15分鐘搞定，而且因為沒有特殊味道，口味上還吃不出來。
生米熬成粥，煮到米粒開花黏稠滑口，從餐廳到路邊攤都賣粥，但真的都是花上大把時間
熬出來的嗎？
顧客：「這裡面有加增稠劑嗎？」
早餐店業者：「沒有！沒有！」
所謂的增稠劑，就是「黃原膠」，屬於食品添加劑，任何人想買都能買。
業者：「黃原膠你要多少？成袋的一袋2斤，45人民幣可以做增稠劑使用。」
大陸媒體實試，兩個鍋子各別加入白米，其中一鍋放進一小匙黃原膠，幾分鐘後起鍋，煮
了15分鐘的粥，濃稠程度和熬了五六小時的差不多，加上沒有特別味道，不說似乎也吃不
出差別。
大陸新聞記者：「我們從口感上看呢，加了增稠劑的稀飯也是無色無味的，和沒有加增稠
的稀飯相比，並沒有太大的差別。」
有專家釋疑，黃原膠屬於食品添加劑，對健康來說影響不大，不想買到「膠水粥」，其實
可以從外觀來分辨，如果是花時間熬煮的話，米粒會開花，換成偷吃步的加膠，則能看出
米粒形狀。
http://news.tvbs.com.tw/world/726549
作者:
VVizZ (我很窮)
2017-05-11 13:33:00黃子膠
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2017-05-11 13:34:00長時間煮的口感不太一樣
作者: hua0122 (金鱗豈是池中物) 2017-05-11 13:34:00
白色的?
作者:
theword (111)
2017-05-11 13:34:00為什麼不來台灣化工祖國多多學習呢 ?
作者:
FuYen (赴宴)
2017-05-11 13:35:00吃不出差別又沒有危害 啊是在報三小
有要煮到五六葛小時嗎@@ 我自己煮大概二三十分鐘就
加膠增稠第一個量要很多根本不划算，第二個只能讓水變稠但飯還是那麼硬啊
作者:
DIDIMIN ( )
2017-05-11 13:36:00放太白粉不就好了
作者:
PPPGGG (凸( ﾟ∀ﾟ)凸)
2017-05-11 13:36:00=_=這老闆有成本觀念嗎
如果非得弄稠稠的那也只要加太白粉下去煮就好，但大概記者跟一堆鄉民都不知道勾芡是怎麼勾的
一般是為了保持醬汁的清澈度才會用膠類添加物稀飯是要保持什麼清澈度...
作者:
pierreqq (葉子上的風)
2017-05-11 13:39:00屎報
作者:
miacp ( )
2017-05-11 13:39:00白米打成粉下去煮就好了還搞這種
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2017-05-11 13:51:00阿基師說拿冷凍的米去煮就可以了