作者:
sofaly (沙發椅)
2017-03-02 21:15:49中央社
日本百年鰻魚屋「田舍庵」海外首間分店進駐東區
日本排隊美食一間間來台，繼街拍美食、丼飯外，來自本北九州的百年鰻魚屋田舍庵也將
以「小倉屋」為名，在台北東區開設首間分店，台灣民眾就快要能吃到利用百年炙烤鰻魚
技法做出的料理。
日本人愛吃鰻魚飯，其中鰻魚飯上甜甜鹹鹹的醬汁也讓台灣民眾愛不釋手。日本百年鰻魚
屋田舍庵3月中旬將以「小倉屋」為名落腳台北異國美食一級戰區、國父紀念館捷運站周
邊，百年鰻料的美味將原汁原味呈現在台灣。
日本鰻料名店「田舎庵」自大正時代創立至今已傳承三代，有百年歷史之久，不僅曾名列
「米其林紅色寶典」主辦方所撰「福岡·佐賀2014特別版」推薦名單，也深受日本知名現
代文講師林修的熱愛，是許多台灣旅客到訪九州必朝聖的美食。
日本各地鰻魚烹調方式大有門道，「田舎庵」第三代傳人緒方弘秉持匠人精神，在鰻魚的
關鍵技法上，除整合關西流派特色，更獨具一格自創一派。從剖鰻、串鰻、烤鰻的細膩步
驟中，體現扎實基本功夫。
緒方弘屏除烹蒸流程，利用全火將生鰻魚烤熟，並視生鰻燒烤焦化狀態補串及翻面，利用
火的熱度溶解內皮，當鰻魚脂肪流滴魚身，就能充分發揮鰻魚香甜美味。
「小倉屋」鰻魚烹調技法承襲「田舍庵」，菜單也將雷同，以單一鰻魚食材變化多元菜餚
，從魚肉到內臟和魚骨都能入菜。（記者吳欣紜報導）
http://food.cna.com.tw/foodnews/20170302S007.aspx
又是海外首家分店? 勿忘 麵鬪庵 事件 不知道後續是怎麼樣??
作者:
leamaSTC (LeamaS)
2017-03-02 21:16:00台灣吃法 END
作者:
johnwu (就是醬)
2017-03-02 21:16:00最近為何一些日本老店要來台灣開啊
作者:
lolic (lolic)
2017-03-02 21:16:00來台灣味道都馬會跑掉
作者:
axzs1111 (★~板橋本環奈~★)
2017-03-02 21:16:00給台灣勞工的薪資也是百年前的水準
作者:
frozenmoon (劉備傳æ£å¼å‡ºç‰ˆ)
2017-03-02 21:16:00鰻魚不是快絕種了嗎
作者:
watashiD (watashiD)
2017-03-02 21:17:00鰻苗不是越來越少了嗎
作者:
bredka (bredka)
2017-03-02 21:17:00每次日本名店我吃一次就不想再吃了
作者:
Diaw01 (Diaw)
2017-03-02 21:17:00到台灣是不是都先劣化?
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:17:00台灣對日本料理接受度高阿，不來才奇怪
作者:
AOA2 (AOA)
2017-03-02 21:18:00日本是不是經濟不太好啊~一堆店跑來台灣開
作者: aquaunder (水底下的天空) 2017-03-02 21:18:00
業配文，網址證明一切
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:18:00難怪鰻魚飯那麼貴，原來是快絕種了，不然真的好吃
作者:
BRANFORD (請保佑我的父親)
2017-03-02 21:18:00味道跑掉的話，絕對不原諒
作者:
DanGong5566 (黨工５５６６)
2017-03-02 21:18:00跟壽司之神同一層樓的野田岩鰻魚也不錯
作者: purin3333 (小波) 2017-03-02 21:19:00
又可以日幣當台幣賣了
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2017-03-02 21:19:00鰻魚不是越來越少嗎? 怎麼還海外展店= =
作者: qaz223gy (亞阿相界) 2017-03-02 21:19:00
先確定是不是真的分店再說
作者:
BRANFORD (請保佑我的父親)
2017-03-02 21:19:00算了 路過尾花我再去吃就好了
作者:
cms6384 (生死有命)
2017-03-02 21:19:00台灣對日本接受度高阿
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:20:00經濟活動就是這樣阿，哪裡好賺往哪裡跑台灣老闆愛去支那，除了中國統戰外也是因為成本門檻都低對日本而言，文化受到日本影響的台灣本來就是好市場兩者都是相同的道理
作者:
momocom (momocom)
2017-03-02 21:23:00好ㄘ嗎？
作者:
buyerko (OWNER)
2017-03-02 21:28:00鰻魚烹調技法承襲「田舍庵」，菜單也將雷同聽起來就怪怪的
作者: Peifer (空白記憶) 2017-03-02 21:30:00
想吃
作者:
boogieman (Let the Right One In)
2017-03-02 21:50:00不掛本店名真的頗怪 八成又是技術移轉而已