[問卦] 梅干扣肉的扣是在扣什麼？ Uniqueness PTT批踢踢實業坊

作者: Uniqueness (唯一性) 2017-02-04 12:56:41

梅干扣肉，是我們台人耳熟能詳客家的家常菜
其作法不外乎就是把五花肉跟梅干菜還有其他東西混在一起煮一煮
但本肥宅細細端倪了一下這個梅干扣肉的扣
始終不明白這個扣是甚麼意思
要說是做動詞用，卻又沒有那種扣的感覺
感覺叫梅干加肉或是梅干燉肉還比較適合
有沒有人知道這個扣是甚麼意思？

作者: CYL009 (MK) 2017-02-04 12:57:00

控肉

作者: evil7589 (新生活) 2017-02-04 12:57:00

加扣子下去燉的肉

作者: c1951 (QQ) 2017-02-04 12:57:00

扣肉扣住肉汁

作者: bee12 (請給我食物) 2017-02-04 12:57:00

google

作者: angellll (é•·å°¾å·´çš„å¤©ä½¿) 2017-02-04 12:58:00

以前煮燉肉是用線綁住吊起來所以叫做扣肉

作者: bustyma19 (麥瘡治) 2017-02-04 12:58:00

扣是倒蓋在盤子的意思

作者: gaygay5566 (å¤§çŽ»ç’ƒè€èŠèŠ±5566) 2017-02-04 12:58:00

從碗倒蓋到盤子上的動作叫扣

作者: xulei (Lei) 2017-02-04 12:59:00

9.2才吃

作者: micheal59 (爪爪我驕傲) 2017-02-04 12:59:00

扣籃

作者: jeter17 (smart1599) 2017-02-04 13:00:00

肥宅扣籃結果掉了一塊肉得名

作者: KangSuat 2017-02-04 13:00:00

梅干肉燥梅干菜湯

作者: xgodtw (礦工) 2017-02-04 13:00:00

以前梅干前鋒負責守肉啊常常扣他你不知道？

作者: SupCat (空空) 2017-02-04 13:01:00

扣扣肉

作者: MonSin 2017-02-04 13:02:00

爭什麼

作者: VXcc (vX) 2017-02-04 13:03:00

扣肉的「扣」是指當肉蒸至熟透後，最後將其倒蓋於盤中的過程

作者: ffreakk 2017-02-04 13:03:00

扣是圈的意思就是梅干菜圈住肥肉肥肉圈住梅干菜你的油嘴再圈住合體的梅干扣肉

作者: freshbanana (新鮮香蕉) 2017-02-04 13:07:00

把剩文整隻抓起來扣籃不過他變瘦了

作者: AIyA878958 (哎呀哎呀) 2017-02-04 13:23:00

到底是圈還是倒蓋啦推文越看越亂

作者: quando225 (待到證明) 2017-02-04 13:32:00

倒扣至盤上

作者: oilcaptain (檸檬愛玉) 2017-02-04 13:40:00

倒蓋有像

作者: nbg23456 (nbg) 2017-02-04 13:54:00

標準是用碗蒸的，再反扣在盤子上。所以叫梅干扣肉。

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