作者:
humbler (獸人H)
2016-12-23 19:10:38父母喜歡吃的台菜館倒了，
尤其喜歡吃他們家的無錫排骨，
那家排骨煮到十分軟爛，又鹹又甜十分下飯，
橘紅色的光澤配上鮮綠的青江菜看了也讓人口水直流。
想自己動手做讓兩老吃，
上網查了阿基師的作法是楠排用紅麴和醬油醃漬過後油炸，
看其他食譜作法也是要油炸。
考慮父母的身體不想用油炸的，
有其他的做法嗎？
還有看到做法有用蒸的或是用鍋燒的，
不知道一般台菜餐廳是用哪種作法，
想盡量能做到像餐廳的味道，
讓父母回味樂一下。
作者: wtfman (小宇) 2016-12-23 19:11:00
樓下請解說
作者:
medama ( )
2016-12-23 19:11:00你用蒸的味道就不對了吧你去cookclub版問問看吧
作者:
Rrrxddd (RRXD)
2016-12-23 19:12:00五樓加洨
作者: leehanhan (梨憨憨) 2016-12-23 19:12:00
對
作者: wtfman (小宇) 2016-12-23 19:12:00
五樓www
作者: anoreader 2016-12-23 19:13:00
你不過油肉孔隙不會開 味道吃不進去
作者:
brad84622 (brad84622)
2016-12-23 19:13:00裹粉抹油用烤的
作者:
zxc8424 (HuGuu)
2016-12-23 19:13:00無錫人生性樂觀，武功高強
作者:
weijiekuo (＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊)
2016-12-23 19:14:00用烤的試看看
作者:
bear26 (熊二六)
2016-12-23 19:15:00你吃過正宗無錫只會覺得更油
作者:
weijiekuo (＊*＊ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊)
2016-12-23 19:15:00不然就用先用煎的，油放多一點點，煎完再下去烤
作者:
OOQ (..............)
2016-12-23 19:24:00八卦版超萬用