作者:
mason710 (我不是妳想像的那麼勇敢)
2016-10-19 09:46:32剛好在kfc廚房待過，回答一下鄉民疑惑
→ Golbeza: 東西都炸起來放 難吃10/18 22:52
這不是廢話嗎？雞肉從冷凍庫拿出來解凍+裹粉+炸
脆皮要30分鐘+ 薄皮要50分鐘+
你能在櫃檯等上30分鐘嗎？
當然是熱銷時段前拼命狂炸，通通丟保溫箱
然後熱銷時段拿出來狂賣啊
給個八卦：其實你可以要求要買「現炸」的
店家是不能拒絕的，拒絕你可以打總部客訴專線
然後店長跟幹部就會被扣點
但是.....要求現炸就代表你要在那等30分鐘以上...
推 gaym19: 蛋塔極神10/18 22:54
因為蛋塔沒有技術....內餡跟塔皮是總部配送來的
我們要做的事就是把內餡裝進注射槍內
一槍一槍打進塔皮內，然後丟進紐奧良烤翅的烤爐
是的！台灣kfc的蛋塔根本是個美麗的錯誤！
十年前葡式蛋塔風行時，高層決定跟風賣蛋塔
理由居然是「店裡有烤紐奧良烤翅的烤爐」
結果莫名其妙的變熱銷商品....
推 imrod: 可能有食安疑慮 把好吃的油換掉了XD10/18 22:55
答對啦！肯德基最早是用氫化油的
炸出來整個香噴噴超好ㄘ
結果後來電視報導氫化油不好，就改用調和油
好像是棕櫚油跟椰子油調和的
簡單說就是爛油
難用死了，一桶只有2/3倒的出來
剩下1/3會像爛泥一樣黏在桶裡
老子炸雞忙的要死，還要跟這爛油桶奮戰？
後來都直接把油桶扔進保溫箱加熱
省得在油鍋旁在那狂敲油桶
→ WLR: 然後很長一段時間，KFC的薯條軟軟地很難吃10/18 22:56
八卦：肯德基薯條為什麼難吃？
因為是用炸炸雞的油去炸的！！！
肯德基只有一種油，就是炸炸雞的油！
所以炸薯條的機器明明跟麥當勞一樣
炸出來卻天差地遠
炸雞用的油拿去炸薯條有2個問題
就是冷掉之後很難吃，還有離鍋3分鐘後會變軟
麥當勞好像用的是牛油，所以冷掉後反而是變硬
八卦：其實薯條也可以要求現炸...但是要等10分鐘
Kfc現炸出來的薯條其實很棒的
不過....請在3分鐘內吃完
推 darkdixen: 台灣的KFC不知為何沒了原味雞 現有的兩款都是脆皮10/18 22:57
原因有兩個
1:銷路不好
鄉民在這拼命推崇也沒用，事實上就是很難賣
常常一鍋炸下去，只賣了一份，剩下就到保存期限丟掉了
2:製作費時
炸薄皮嫩雞要用壓力鍋炸，炸一鍋要50分鐘
麻煩的要命，而且機器操作麻煩，又只能炸薄皮嫩雞
之前還有員工操作不慎被炸傷的
所以後來變成各店自行決定是否保留此菜色
推 GayLeeGur: 覺得卡啦雞腿堡更勝過勁辣雞腿堡10/18 22:57
麥當勞是沒有炸雞鍋的
麥當勞的炸雞、勁辣雞腿堡都是中央廚房炸好
冷凍配送到各店，再用烤箱加熱
油炸食品冷凍後再加熱會好吃？
會說麥當勞炸雞、勁辣雞腿堡比較好吃的
可能要檢查一下味覺...
噓 google60411: 薄皮嫩雞幹嘛換掉 毀自己生意10/18 22:57
薄皮嫩雞佔一家店營業額不到5%....
推 ad210110: 以前的墨西哥雞肉捲好吃 好吃的東西不繼續賣 沒生意活該10/18 23:08
我猜是成本+製作麻煩所以停賣
不過確切原因不明
停賣時我也很傻眼
推 whizz: 因為換成台商經營啊10/19 00:17
以前是台灣百勝經營（跟必勝客同一個母公司）
現在不清楚
推 headiron: 炸雞被M屌打了10/19 01:01
你的味覺................
噓 sosocool: 炸雞有個好吃的秘訣，就是用回鍋油去炸。10/19 01:44
→ sosocool: 我在想會不會是因為台灣近幾年品管比較嚴苛的關西，致使10/19 01:44
→ sosocool: 這些大型速食店家只能用新油去炸，導致炸物變難吃而受影10/19 01:45
→ sosocool: 響。10/19 01:45
→ sosocool: 而且我記得肯德基的本體就是炸雞，其它根本不能打，所以10/19 01:45
→ sosocool: 變成現在這副德性！？10/19 01:45
八卦：炸雞一直都是用回鍋油炸的
只是因為炸的量很大，所以會一直倒新油進去
然後每天會用濾油粉濾油（成份是什麼不知道xd)
加上油鍋是兩鍋一組，會互相交流
所以換油機率不高
一家標準8鍋的店，一天換3鍋就很了不起了
作者:
Golbeza (Golbeza)
2015-10-18 22:52:00東西都炸起來放 難吃
作者:
gaym19 (best689tw)
2015-10-18 22:54:00蛋塔極神
作者:
imrod (憨吉)
2015-10-18 22:55:00可能有食安疑慮 把好吃的油換掉了XD
作者:
WLR (WLR™)
2015-10-18 22:56:00然後很長一段時間，KFC的薯條軟軟地很難吃
作者:
darkdixen (darkdixen)
2015-10-18 22:57:00台灣的KFC不知為何沒了原味雞 現有的兩款都是脆皮
作者: ad210110 (AD) 2015-10-18 23:08:00
以前的墨西哥雞肉捲好吃 好吃的東西不繼續賣 沒生意活該
作者:
whizz (澄)
2015-10-19 00:17:00因為換成台商經營啊
作者:
headiron (River)
2015-10-19 01:01:00炸雞被M屌打了
作者:
sosocool (curry1012)
2015-10-19 01:44:00炸雞有個好吃的秘訣，就是用回鍋油去炸。我在想會不會是因為台灣近幾年品管比較嚴苛的關西，致使這些大型速食店家只能用新油去炸，導致炸物變難吃而受影響。而且我記得肯德基的本體就是炸雞，其它根本不能打，所以變成現在這副德性！？
作者:
ray2501 (貓是一隻貓)
2016-10-19 09:48:00Good
作者:
deviljr (剪了短髮)
2016-10-19 09:49:00M現在的薯條也很容易軟掉哦！！！跟以前不一樣的
作者:
ClubT (å°å–¬)
2016-10-19 09:50:00專業推
作者: yeswater 2016-10-19 09:50:00
還不如路邊攤的"保證天天換油".....
作者:
YMSH205 (^^)
2016-10-19 09:50:00八卦清流
作者:
syldsk (Iluvia)
2016-10-19 09:50:00KFC系？
作者:
weijunW (偽君某W)
2016-10-19 09:50:00雞肉不是都從冷藏庫拿出來炸...幹嘛放冷凍?
作者:
xheath (heath)
2016-10-19 09:52:00m不是用牛油
作者:
one60314 (大麻公車666號)
2016-10-19 09:52:00\肯雞王/
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 09:53:00
一樣是炸好擺著 日本便利商店炸雞鬆軟多了
作者:
u831208 (Abooh)
2016-10-19 09:53:00感謝解惑
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 09:54:00
肯德基肉乾又柴 口感超差
作者:
maxmessi (maxmaxmessi)
2016-10-19 09:54:00八卦清流!!!
作者: einard666 (一切都OK) 2016-10-19 09:54:00
KFC系
作者:
clubee (柏拉)
2016-10-19 09:55:00推
作者:
romsqq ( )
2016-10-19 09:55:00這篇八卦好多啊!!!!
作者:
wasijohn (咖咩哈咩哈)
2016-10-19 09:55:00我認真說 覺得麥當勞炸雞好吃的那些人 味覺真的有問題
作者:
TWeng (TWenG)
2016-10-19 09:55:00墨西哥雞肉捲跟同期的沙拉真的很好吃, 不知道幹麻不賣了
作者: yiersan (一二三) 2016-10-19 09:55:00
專業清流
作者:
xcatcat (xcatcat)
2016-10-19 09:55:00雞胸本來就很乾啦
作者:
cul287 (希悠)
2016-10-19 09:55:00M炸雞輸KFC 哈哈
作者: image28 (LittlePotato) 2016-10-19 09:55:00
專業給推
作者: jjjjj72300 2016-10-19 09:56:00
專業文
作者:
loa123 (撕裂地中海)
2016-10-19 09:56:00推 食安後台灣很多東西都變難吃了XD
作者:
Comebuy (三分é˜ç†±åº¦)
2016-10-19 09:56:00\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/
作者:
F0314 2016-10-19 09:57:00麥當勞炸雞跟肯德雞比的確是好吃 肯德基的柴到不像話
作者:
eyb602 (幻忽飄隱)
2016-10-19 09:58:00你是店長級的吧
作者:
SuperUp ((￣▽￣＃)﹏﹏)
2016-10-19 09:58:00肯德基的炸雞柴到比超商還爛 麥當當比較好吃
作者:
akway (生活就是要快樂)
2016-10-19 09:58:00KFC系?
作者:
mooc0102 (司馬小成成)
2016-10-19 09:59:00有學習有推
作者: olalo 2016-10-19 10:00:00
說M比KFC好吃的味覺沒問題啊，現在兩個拿來吃就是M比較好
作者: pig12345 (口罩殺手) 2016-10-19 10:00:00
KFC炸雞好吃，現炸的才好吃+1
作者:
jiouje (JioUje)
2016-10-19 10:00:00肯 王
作者: otsuka123 (123) 2016-10-19 10:00:00
麥當勞至少有點汁 肯德基真的乾到一種境界
作者: lastphil (おやすミルキィ) 2016-10-19 10:01:00
KFC炸雞覺得好吃是好幾年前的事情了
作者:
sareed (心酸的浪漫)
2016-10-19 10:01:00真的覺得炸雞M>K K弱很久了 要面對現實
作者:
JCS15 (馬馬狗)
2016-10-19 10:01:00有沒有咔啦霸王捲的卦 印象中是第一代霸王捲 最好吃的一款
作者: DeaGoo (大狗汪汪) 2016-10-19 10:01:00
KFC炸雞品質很不穩定 之前常買每次吃都像在抽福袋
作者:
cy4v (o'_'o)
2016-10-19 10:02:00KFC系？
作者:
loa123 (撕裂地中海)
2016-10-19 10:02:00我覺得丹丹炸雞都比Kfc好吃
丹尼炸雞24秒就世界最慢了 kfc要30分鐘 難怪
作者:
sareed (心酸的浪漫)
2016-10-19 10:03:00真要說 這幾年拿波里炸雞最優
作者: j4578911 (美美) 2016-10-19 10:03:00
小時候超愛吃，是種回憶
作者: pig12345 (口罩殺手) 2016-10-19 10:03:00
推文大大說的沒錯,炸雞胸本來就比較乾,除非.....
作者:
ppt0726 (ppt0726)
2016-10-19 10:03:00肯雞再烤箱烤過真的好吃 油跟汁都被逼出來
作者: olalo 2016-10-19 10:04:00
現在KFC炸雞回不去以前的品質就不要拿過去的榮耀來說嘴了
薄皮難吃啊 一堆人推實在莫名其妙 金黃薄脆好吃多了
作者:
westkid (寂寞天使是了XD)
2016-10-19 10:04:00還以為是肯德基像屎大大發文
作者:
gino0717 (gino0717)
2016-10-19 10:04:00東西都少少的
作者:
chister ( )
2016-10-19 10:04:00麥當勞不是牛油
漢堡王吃雞塊，肯德基吃薯條，麥當勞吃沙拉，漢堡買巷口的，我的觀察啦
作者:
vizjeco (Placebo)
2016-10-19 10:06:00好文!!
作者:
stu25936 (MillionCoinser)
2016-10-19 10:06:00M的炸雞油和炸薯條的油也是一樣的吧