作者:
dylan12 (斗六馮迪索)
2016-10-09 03:06:34如果為了減肥不吃澱粉，雖然可以減少一部份的熱量攝取，不過，不吃澱粉恐會讓你思考
會變遲鈍，做事無精打采、沒有幹勁，更糟糕的是，不吃澱粉還會讓形成易胖體質
「腦部」的重要能量的來源是「澱粉」裡的葡萄糖，若為了減肥不吃澱粉，在沒有能量供
給的狀況下，大腦為了維持運轉，會將儲存在肝臟中的肝醣，轉換為可以利用的葡萄糖。
但是，肝醣的量非常稀少，如果連肝醣都消耗殆盡，身體就會分解儲存在「肌肉」裡的胺
基酸，將其轉換為葡萄糖，供給大腦能量。
長期缺乏澱粉，除了思考會變鈍，當基礎代謝率因肌肉量流失而下降，就會形成「易胖體
質」。就算靠不吃澱粉成功瘦身，一旦恢復原本的食量，就算吃得不多，也很快就會復胖
，而且增加的體重全部都是油膩膩的脂肪，反而得不償失。因此，適度攝取澱粉，不只可
以幫助大腦運轉，更是塑造漂亮身型必要的營養素。
抗性澱粉不被小腸吸收 熱量較一般澱粉低
澱粉的來源除了白米飯外，將白飯混和地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃，更能攝取到「抗性澱
粉」！白飯主要的成分為「澱粉」，一般澱粉吃進肚後，通常會經過消化、吸收，再轉換
成熱量，但是，有一部分的澱粉不會被小腸吸收，而是直接被送到大腸，這樣的澱粉就是
「抗性澱粉」。
抗性澱粉每公克平均提供2.8大卡的熱量，低於一般澱粉每公克4大卡的熱量。此外，若能
將抗性澱粉放冷再吃，抗性澱粉的比例會比熱的時候多更多，熱量也會更低。
低卡並不低能，低能的是不愛運動，所以肥宅們不要再妄想自己少吃幾餐就會變瘦、妹子
就會乖乖貼上來了。