沒有可可脂 不能再叫巧克力
中國時報【林宜慧╱台北報導】
繼米粉、果汁之後，巧克力將成為下個被正名的食品！衛福部食品藥物管理署將參考歐盟
等國，對巧克力品名做規範，未來不含可可脂成分，品名將不能叫做巧克力，食藥署預定
本周五召開專家會議討論，若順利，預計年底預告草案，並給業者1年緩衝期，最快後年
初正式上路。
食藥署食品組專門委員許朝凱指出，第一次將先針對「整塊的巧克力」討論， 其餘延伸
產品或即期相關製品，包括巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋、新貴派、77乳加巧克力等產品，
則非首要規範範圍，可能放在下階段討論。
許朝凱指出，食藥署近期研究發現，國際間包括歐盟、CODEX（聯合國食品法典委員會）
、美、英、日、韓及中國大陸，都有規範巧克力的「總可可固形物」，比例在30-35％間
，其中CODEX、英、韓、中國進一步規範可可脂、非可可脂固形物成分，須分別達18％、
14％以上才能叫巧克力。
他說明，巧克力的製程由可可豆發酵曬乾後絞碎，成為可可膏（塊），再壓榨後產生可可
脂及可可粉，CODEX等國對巧克力的定義來自總可可固形物，包括可可膏、脂及粉三者總
量。
總可可固形物中，可可脂最貴，許朝凱說，市售便宜的巧克力以植物油仿造可可脂，因為
有加可可粉，外觀仍似巧克力；對此，專家會議將針對品名定義是否以可可脂成分來規範
，但總可可固形物比例是否與CODEX一樣為35％，以及如何標示、少於標準的品名為何，
則待各界討論。
許朝凱指出，屆時業者若違反標示原則，可依《食品安全衛生管理法》，最高開罰4萬到
400萬元。
將參與專家會議的業者代表「77乳加巧克力」公司宏亞食品表示，可可脂的特性在25度以
下不會變形，但28-32度可能融化，尤其在熱帶國家有溶解問題，若法規確定實施，業者
只要加強消費者溝通，預計影響不會太大。
中時電子報 https://goo.gl/J7WDkx
備註:太陽餅、老婆餅表示..

沒有油脂 不能再叫肥宅

巧克力風味

馬囧表示：

豬骨力

請正名肥宅

叫巧ㄎ力就好了

總統味

時要屬最喜歡管別人怎麼命名

這個幹的好

巧克立

其實巧克力本來就一定要有可可脂

米粉抓了半天結果不用米做的照樣叫米粉

巧克力風味點心

白巧克力表示

微巧克力

歐盟標準

食藥署總算有在做事，台灣人真是被騙習慣

巧克男孩:

這個不錯 的確沒有可可脂的跟糖果沒有分別

這是應該的 拿一些爛油混充 健康危害極大全可可脂的巧克力 對身體危害小 而且偶爾食用益處有益處

絕對會比照泡麵模式改成 巧克力風味

挺好的看看之後商人什麼對策

推這個 用什麼植物油取代 大家可以想想看 XDDD

沒有房子，不能再叫肥宅

有房子就人生勝利組了 還肥宅

一堆白痴在那邊酸食藥署,都沒想到以前一堆化工"巧克力"

馬：我愛吃巧克力棒 好大 好好吃

根本就不含可可嗎？

可可豆不是磨著磨著就有可可脂了嗎？怎會沒有可可脂？

就分離後 廉價植物油+可可粉可可香料廉價巧克力可可脂還可以做高檔白巧克力呢

cocoa我的

#1M6rowVC 垃圾媒體果然把這當成KMT政績整碗捧走了

洨顆粒

統一叫 巧克力風味

你就會看到統一的通通改名巧克力風味