[問卦] 米苔目 鹹或甜 哪個才是王道?
作者: zxvbnm (傾月墨鬼 玉劍姬) 2015-09-14 18:21:06
客家人稱米篩目，是指製造時把粉團經過篩子般的擦板，從洞眼（目）中搓出粉條。由於
「篩」的閩南語近似「苔」，又稱米苔目。
先將米浸泡磨成米漿，放進布袋加壓脫水，加入番薯粉，揉搓成糰，再做成細條狀，放到
鍋裡煮熟撈起後，用冷水沖洗使之滑嫩。
鹹的吃法有煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，或是把各種配料與粉一起炒
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甜的吃法可以加糖水或挫冰再配上各種配料
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「篩」的閩南語近似「苔」，又稱米苔目。
先將米浸泡磨成米漿，放進布袋加壓脫水，加入番薯粉，揉搓成糰，再做成細條狀，放到
鍋裡煮熟撈起後，用冷水沖洗使之滑嫩。
鹹的吃法有煮湯加肉絲、香菇絲、蝦米、油蔥、蔬菜，或是把各種配料與粉一起炒
甜的吃法可以加糖水或挫冰再配上各種配料
作者: james732 (好人超) 2015-09-14 18:22:00
加洨才是王道
作者: tyrande (泰蘭德) 2015-09-14 18:22:00
個人偏好鹹的 搭配嘴邊肉 油豆腐
作者: bobobola ( 波波小宇) 2015-09-14 18:22:00
甜的
作者: hatako (山獅獵人) 2015-09-14 18:23:00
我吃米苔目都會買細的那種 炒肉絲+一些蔬菜
作者: panzerbug (蟲子) 2015-09-14 18:23:00
都可以
作者: dlam002 (常逛飄版的阿飄) 2015-09-14 18:23:00
甜的，鹹的吃不慣
作者: hyder1024 (新莊伊藤開司) 2015-09-14 18:23:00
我都吃鹹的加排骨酥 阿不要放米苔目
作者: smalltwo (獎金獵人) 2015-09-14 18:23:00
外鹹內甜才是王道
作者: EinArthur (雷姆好可愛喔雷姆) 2015-09-14 18:23:00
甜
作者: emptie ([ ]) 2015-09-14 18:23:00
鹹的啦 甜的是邪門
作者: caesst85149 (cajhwunc) 2015-09-14 18:23:00
只吃過鹹的 從來沒吃過甜的
作者: kurtsgm 2015-09-14 18:23:00
作甜的跟鹹的(米粉湯)口感不太一樣 原料有差吧?
作者: gamePaulguy (咁仆街) 2015-09-14 18:23:00
我覺得都好吃欸怎麼辦
作者: kisaku1980 2015-09-14 18:23:00
其實都很好搭
作者: bamm (BamM1987) 2015-09-14 18:23:00
甜的小時候還當主食在吃
作者: axzs1111 (★~板橋本環奈~★) 2015-09-14 18:24:00
小時候浴佛節都會在寺廟吃鹹的米苔目 超好吃
作者: Rocks5566 (5566最棒棒>//////<) 2015-09-14 18:24:00
夏天吃甜的超爽
作者: zeze (三月ã†ã•ãŽ) 2015-09-14 18:24:00
甜
作者: KGLiu (天下無雙) 2015-09-14 18:25:00
都好吃啊!!甜的可以加奶茶或是自己愛喝的飲料百搭
作者: suhaw (阿邪) 2015-09-14 18:25:00
夏天田的 冬天賢的
作者: Chantaljones (尤其我的 ) 2015-09-14 18:25:00
甜的阿 吃了超爽 最討厭鹹米苔目
作者: Jiummay (Jim Lin) 2015-09-14 18:25:00
都吃
作者: qwtl0213 (捲仔) 2015-09-14 18:26:00
現在是要戰米苔目了是嗎
作者: basketkdash 2015-09-14 18:26:00
甜鹹都不錯 鹹的當正餐 甜得當甜點
作者: yupc0109 (蝸牛爬阿爬) 2015-09-14 18:26:00
甜
作者: aggressorX (阿沖) 2015-09-14 18:26:00
只會選一邊的都是○○
作者: diy7822 (懶惰) 2015-09-14 18:27:00
都愛
作者: guardian128 (伊莉莎白歐森是我老婆) 2015-09-14 18:27:00
加進綠豆薏仁湯裡做成甜冰品根本超美味
作者: ePaper (￣ ﹁￣) 2015-09-14 18:28:00
都難吃 討厭這東西
作者: freewii (( ′-`)y-～) 2015-09-14 18:29:00
我都吃粉條
作者: momogo628 (playplay~) 2015-09-14 18:29:00
一定要甜的 鹹的有夠奇怪
作者: sd7621155 (肥肥) 2015-09-14 18:30:00
甜的 鹹的米慰太重 不喜歡
作者: boty927 (Blue) 2015-09-14 18:30:00
彰化中部比較有在吃鹹的米苔目+拉仔麵
作者: goldenx5 (鍵盤金X5ˊ_>ˋ) 2015-09-14 18:31:00
甜
作者: boty927 (Blue) 2015-09-14 18:31:00
甜的則是各大冰店都有出現 較為廣知
作者: SimonLi (西蟒鯉) 2015-09-14 18:31:00
去台南吃 鹹中帶甜 兩者兼具 才是王道
作者: aj46 (僕は君に恋をする) 2015-09-14 18:31:00
鹹的不奇怪啊 放開陽 韭菜 肉絲下去 很好吃
作者: Lazzaro (Ker Ker) 2015-09-14 18:31:00
甜的才是王道 鹹的是旁門左道
作者: jim00325 (吉米) 2015-09-14 18:33:00
我也愛吃甜的 討厭鹹的 不好吃啊
作者: chrisjay (克克克里斯) 2015-09-14 18:33:00
甜的阿 最後上面在放香菜
作者: furryballs (絕對☆追隨★教徒) 2015-09-14 18:34:00
我都加滿滿的紅豆泥 我朋友加整碗美乃滋
作者: manabi (瑪娜比) 2015-09-14 18:34:00
甜的 沒吃過鹹的
作者: Clinkz (Bone Fletcher) 2015-09-14 18:34:00
甜的啦 鹹的是哪招啊 銀魂裡面的狗食嗎
作者: knight77 (オニオンナイト) 2015-09-14 18:36:00
鹹的 吃冰加米苔目超多餘的
作者: maydayholic (強納森小朋友) 2015-09-14 18:36:00
甜 鹹的超噁
作者: PlayPtt (α＋β＝γ) 2015-09-14 18:38:00
甜的 => 清冰 + 紅糖=王道
作者: sbflight (艦娘在手 天下我有) 2015-09-14 18:38:00
甜
作者: kyul1990 (kyul) 2015-09-14 18:39:00
鹹的超好吃!! 還要配黑白切小菜!!
作者: Goog1e (咕狗) 2015-09-14 18:40:00
鹹的就是粗的米粉湯 甜的就是粉條冰
作者: enjoy1718 (睡神 光) 2015-09-14 18:41:00
判定甜的獲勝！
作者: mocimocy100 (笑也是笑你是個白痴) 2015-09-14 18:42:00
都喜番
作者: abian (abian) 2015-09-14 18:43:00
鹹的比較有味道
作者: s87847415 (atsushi) 2015-09-14 18:43:00
鹹的才是邪魔歪道
作者: weboau (那年夏天．燦爛耀眼) 2015-09-14 18:46:00
鹹
作者: tony22725385 (Beelzebul) 2015-09-14 18:48:00
都超好吃
作者: mijiu (me9) 2015-09-14 18:48:00
鹹
作者: kissung (天堂鴉) 2015-09-14 18:50:00
冰甜～～～～～～～熱鹹
作者: sdyy (中壢市的小智) 2015-09-14 18:51:00
米苔目就是要吃甜的啊
作者: AdwaSgibin (滷肉飯超人) 2015-09-14 18:52:00
甜的能吃
作者: jason0829 2015-09-14 18:52:00
認真回，鹹的比較好吃大骨湯才是本體
作者: hbl420ii (coir) 2015-09-14 18:54:00
鹹的很噁
作者: ChungLi5566 (中壢56哥) 2015-09-14 18:55:00
鹹的才是正宗 就連雲南米干都是抄襲鹹的
作者: pz5202 (tata) 2015-09-14 18:56:00
鹹
作者: homeman (轟麵) 2015-09-14 18:56:00
鹹的 一定要加蚵仔
作者: q0000hcc (仙草俠) 2015-09-14 18:56:00
粉條成分不一樣吧 地瓜粉之類的
作者: wwvvkai (We do not sow) 2015-09-14 18:57:00
鹹甜鹹甜的最讚
作者: BanJarvan4 (ä¸è§£é‡‹) 2015-09-14 18:58:00
吃米粉湯就好 吃啥鹹的
作者: wtsph (Plz don't say u r 雷姬) 2015-09-14 19:00:00
甜的是哪招，當然是鹹的，像烏龍麵
作者: RosalineN33 (Rosaline) 2015-09-14 19:00:00
都喜翻+1
作者: kkk258 (凱絲) 2015-09-14 19:00:00
餓了 都喜歡
作者: limitlesscit ( ) 2015-09-14 19:04:00
甜的
作者: Octopus56 (得體母豬下的子民) 2015-09-14 19:06:00
甜的 鹹的很難吃欸....真的要吃鹹的幹嘛不吃米粉湯？
作者: ab840808 (ㄎㄎ) 2015-09-14 19:07:00
甜的
作者: qulqulqul (PIAO) 2015-09-14 19:07:00
鹹的甜的都好吃，重點是好吃的米苔目不可以像烏龍麵，像烏龍麵的都是冒牌貨，難吃！！
作者: feliz5566 (快樂56) 2015-09-14 19:11:00
甜！
作者: deepdish (Keep The Faith) 2015-09-14 19:14:00
月經文
作者: ai010407 (toy) 2015-09-14 19:17:00
鹹的好吃
作者: zainlove (妹寶人生) 2015-09-14 19:18:00
當然是鹹的啊！乾米苔目加辣~~超好吃~~
作者: judogirl (想不出來) 2015-09-14 19:20:00
我都愛吃
作者: momoisacow (不良牛) 2015-09-14 19:22:00
小時候 先從冰的開始認識
作者: Doracacazin (哆啦) 2015-09-14 19:25:00
米粉湯是有米苔目的口感逆? 神邏輯
作者: fastwolf2006 (狼之獨步) 2015-09-14 19:27:00
鹹的才是王道 小時候吃到大
作者: mp60707 (哲哲) 2015-09-14 19:29:00
甜
作者: metra (沒茶) 2015-09-14 19:30:00
只吃過鹹的
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