1.媒體來源:
ETtoday
2.完整新聞標題:
飯店競賽創意料理　一碗620元的滷肉飯會是什麼滋味？
3.完整新聞內文:
雲朗觀光集團每月都會舉辦跨館廚藝競賽，6月份主題為台灣國民小吃滷肉飯，剛好7月25
日美國CNN)報導「來台灣非吃不可的40道美食」中的第一名即為滷肉飯，於是雲朗觀光集
團決定將主廚的創意料理推出，讓喜愛滷肉飯的朋友也能享用到。
君品酒店台北：「義想不到滷肉飯」
君品酒店推出的「義想不到滷肉飯」以偏台灣南部口味的方式熬煮滷汁，選用瓜仔肉、五
花肉、冰糖與醬油慢火熬煮而成，帶有回甘的微甜口感。最特別的是頤宮中餐廳行政主廚
陳偉強捨棄傳統白米飯，選用義大利米麵作為主食，要讓消費者體驗中義美食的味蕾激盪
。每份620元+10%。
雲品溫泉酒店日月潭推出「冰火交鋒」創意滷肉飯組合；「蒸蒸日上」滷肉飯是選用魚池
在地山豬肉作為主角，並以蹄膀部位拉絲，接著加入月桂葉、椰漿奶水、黃咖哩粉等東洋
風味香料，最後加入埔里在地食材筊白筍丁與洋蔥丁一同熬煮入味，即成主廚特製咖哩滷
肉醬汁；「魯冰花」滷肉飯則是以西式手法呈現創意滷肉飯，選用長糯米，加入牛奶與白
糖後，接著以少許迷迭香提出香氣，燉煮後冰鎮製成，上層滷肉醬汁則是以上等五花肉切
丁後，加入黑糖及椰子糖熬煮約三小時而成，最後以糖漬小黃瓜片作為點綴。每套980元
+10%，8月15日起於寒煙翠中餐廳「雲品中式套餐」中供餐。
翰品酒店桃園以過橋米線的概念發想推出「過橋滷肉飯」，滷汁多寡全由消費者DIY，依
食用口味自行調整。主廚選用台灣北部偏鹹口味的滷汁為基底，以簡單的醬油與瘦肉較多
的五花肉熬煮出滷汁，並以蛋黃、泰國米炒出「黃金炒飯」，與滷肉湯汁一起搭配享用。
翰品酒店花蓮滷肉飯選擇以曼波魚皮代替豬皮，其保有豬皮的Q彈口感、又富有魚皮特有
豐富的膠原蛋白。肉末部分主廚特別選用人工養殖的網室豬，加入炸紅蔥、老薑、蒜與西
螺特產之壺底醬油，加熱滷兩小時半後即成美味滷汁。凡在翰品酒店花蓮貴賓廂房用餐滿
6,000元+10%，即可獲贈每人一份只送不賣的「寶島曼波滷肉飯」。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://travel.ettoday.net/article/545225.htm?from=fb_et_news
5.備註:

請

還是滷肉飯，難道會變成牛排嗎

高級魯肉飯

鬍鬚張親民多惹

滷肉飯中的霸主，那是什麼

請蔡英文放過滷肉飯

吃了會流淚 有夠貴

勝文才吃得起吧

....

因為用了義大利洋人的飯 瞬間高級 潮妹吃了馬上升天

.....

聽到加入月桂葉 迷迭香 跟路邊攤魯汁加八角的有差

還是滷肉飯啊幹

我煮滷肉飯 都把滷肉改成培根 滷汁改成奶油醬 不用米飯改用義大利麵 頓時餐點等級提升很多

那就是義大利麵阿 幹

你這義式滷肉飯吃起來跟奶油培根義大利麵有9成像

樓上確定是在吃滷肉飯嗎 哈哈哈

黑白喇

滷肉飯吃起來跟奶油培根義大利麵有9成像，這是噴才對

這跟乞丐中的霸主一樣啊！

滷肉麵

我不用魯汁改放牛肉湯

吃起來跟奶油培根義大利麵有9成像 戳到笑點 幹

失敗中的失敗

滷到爆

真是義想不到的貴

用義大利米麵不就是義大利麵滷肉口味嗎!?

用義大利米麵就可以賣600起，台梗九號哭哭

夭壽貴，天價茶葉蛋，1顆500。

寶島有機長米配上自然放牧在地山豬肉末佐冰糖蹄膀醬汁