本魯是個吃遍全球(不含非洲)的中年人
以一個肥魯宅的觀點來看
這個題目就是近年西方流行的分子料理
最佳解應該作出 外觀讓人一看是麵，但吃下去確覺得是飯的食物。
若以現行食物來看，瑞士人常吃的Rösti經過簡單變化後
應該是最貼合題目的。
台灣的話，台南我吃過一家魚麵(店名忘了，有打卡，要找一下)
口感味道都很不錯，也很接近本題意。
其次，如果以西方觀點來看，最簡單快速，有帶有點原創性的方法
可以利用risotto西班牙式的調味，把起士條以刀工及烹飪方式加工成寬麵狀，
鋪在滿滿鋪在加拿大長紫米之上，如此一來，挖下來吃，就會有 飯 非麵 的感想。
但，這樣只能得60分。
如果要讓吃者有驚歎號，那應該從本質出發
找出讓米飯澱粉簡單加工後，外型以麵類的外型呈獻，吃下去後才會有 !
不過這需要花時間
但就算本魯不是特級廚師
在里昂、倫敦、米蘭、東京、神戶這五座都市吃到讓我!的分子料理之後
也曾想過，似麵非麵、似飯非飯這個題目
可見出題者
應該也是常去歐日吃好料的美食愛好者
但是否跟我一樣為肥魯宅，本魯就不得而知了，以上 !
※ 引述《a11131031 (ゴン＝フリークス)》之銘言：
: 四年才舉辦一次的特級廚師測驗
: 今天在台北舉行
: 小弟我也很幸運的通過了考試 拿到了特級廚師的資格
: 題目是: 飯 非麵
: 一開始看到題目我嚇傻了 到底要怎麼做 才可以做出不是麵的飯
: 想到快放棄後 突然靈機一動 我就馬上煮了一碗白飯
: 主考官很疑惑的問我: 你這碗飯何以說成是非麵呢?
: 我就說因為這是飯 不是麵
: 經過五位考官討論許久後 宣佈我合格了
: 我差點嚇死了 還好最後有通過考試 真的很謝謝評審們的抬愛!!!
: 請問各位如果遇到這個題目會怎麼解呢?
: 有人有更有創意的答案嗎?

你認真了

Rösti 是米麵嗎?

都已經吃片全球了 還自稱魯 請自稱溫拿

味道好吃就好管他飯還面

不就是米粉

Ptt食神

甘泉魚麵？

五樓答案很棒，我一時倒是沒想到，哈哈 !!!

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