1.媒體來源:
appledaily
2.完整新聞標題:
踢爆 髒水臭豆腐 年產百萬片吃下肚
3.完整新聞內文:
【突發中心╱調查報導】《蘋果》臥底調查，一家年產逾500萬塊的臭豆腐工廠，無照營
運十餘年，雖經民眾檢舉，但政府稽查後照常出貨，客戶包括知名的深坑臭豆腐。《蘋果
》直擊，該廠員工不但叼菸作業，還在生產線洗機車，有夠噁爛；《蘋果》送驗豆腐更驗
出大腸桿菌群，明顯遭髒水污染。但主管的新北市政府僅罰款，令黑心廠商限期改善。專
家痛批：「政府根本沒管理，要負最大責任！」
據《蘋果》調查，深坑「深坑王家獨臭之鄉」地下工，廠，無工廠登記，經營規模龐大，
生產線分為製作臭豆腐的原料豆腐，以及臭豆腐加工與運送兩個廠區，兩廠相隔數百公尺
，均位於深坑北深路三段。負責人王慶昌曾表示，淡季每天臭豆腐平均產量有1萬5千塊，
推估年產逾500萬塊。
日前民眾向《蘋果》和新北市衛生局檢舉，該廠製程及環境髒亂，生產的臭豆腐衛生堪慮
。《蘋果》派出記者前往應徵臥底，被分配到製作原料豆腐的廠區工作，果然親睹廠內地
板、牆壁充斥污垢黑漬，食材、器具堆疊髒亂、酸臭撲鼻，更直擊員工徒手做豆腐時抽菸
，菸灰污染豆腐，廁所沒水洗手，就用洗豆腐的同一桶水洗手，甚至有員工將機車牽入豆
腐製造區洗車。
而負責臭豆腐的生產工廠，王家僅讓親信進入。《蘋果》出動空拍，直擊工廠6個水塔中
有2個未加蓋，亦即製作臭豆腐的水源可能包括雨水和髒物。種種離譜過程，全部違反《
食品衛生管理法》及其子法《食品良好衛生規範準則》相關規定。
記者經多日跟監，發現該廠供應以豆腐料理聞名的深坑老街餐廳近5成的臭豆腐，王家的3
輛貨車，每天還運送臭豆腐至新北與北市多家餐廳、禪寺團膳及攤販，過程中貨籃均未加
蓋，車棚也未拉下。也有客戶開車來批貨，有攤商遠從桃園平鎮而來。
水塔無蓋
驚人的是，該廠臭豆腐熱銷時，自家豆腐不敷製作臭豆腐，王慶昌還向桃園龜山一家地下
豆腐工廠調貨。該廠張姓負責人向《蘋果》坦承沒有工廠登記，今年9月起才開始幫忙王
家代工。
《蘋果》日前購買王慶昌工廠出品的生臭豆腐，送往台美檢驗公司檢驗，結果驗出大腸桿
菌群43 MPN/g（生食標準未定）。榮總臨床毒物科主治醫師蔡維禎指出，這代表製作臭豆
腐的水質受污染；他說，臭豆腐是發酵食品，更利於黴菌毒素或其他菌種衍生，一旦吃到
髒水臭豆腐，對健康恐有危害。蔡維禎直指政府現今對生食中大腸桿菌群未訂規範標準，
「但不能因沒有標準就不把關！」
王慶昌在與《蘋果》對質時坦承工廠沒登記，但強調已蓋好新廠房，最快明年2月搬遷完
畢，對於自家臭豆腐驗出大腸桿菌群，他辯稱自己非專業，「我也是第一次聽到，不知道
這是什麼，只知道平常檢驗項目是雙氧水及防腐劑。」至於水塔無蓋，他稱沒加蓋的未使
用。
對此，新北市衛生局表示，上月接獲檢舉後兩度派員稽查，其中豆腐工廠無市招，環境確
實髒亂，衛生缺失包括食材未離地、門口無防塵簾、未做病媒蚊防治、抽風機髒亂、員工
體檢無紀錄等，限期改善後仍未通過複檢，依《食品衛生管理法》將開出6萬元罰單，處
分書前天已寄出，待送達後一周後將再複查至改善為止，但無照營運不歸衛生局管轄。
新北市經濟發展局工業發展科科長劉宜玲則說，有接獲衛生局通知，已派員於本月10日稽
查，發現確實未辦理工廠登記，現行先勸導改善，並給3個月期限補辦工廠登記，屆時若
仍無登記，將勒令停工。
「政府根本沒管」
新北市府發言人林芥佑表示，這家廠商是環境及衛生條件未達標準，並非使用有毒或違法
物質作原料，所以依法給予輔導改善期限，期間若有違規會加重處分，如果改善期限到期
卻未達標準，一定會勒令停業。
針對地下食品工廠氾濫，輔大食品科學系兼任教授丘志威強調：「就是政府根本沒管理，
要負最大責任。」害民眾長期吃下有問題的食品，導致慢性病及癌症，「合格工廠都會吃
出毛病了，何況沒有工廠登記的業者」。
食安檢舉管道
．各縣、市所屬衛生局
．各地環保署、廉政署、地檢署、警察局
．全國食安檢舉專線：（02）2787-8200
．《蘋果》24小時投訴專線：0809-012-555
資料來源：《食品良好衛生規範準則》、《蘋果》採訪整理
謝謝爆料 讓《蘋果》無所不在
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20141228/36294425/
作者:
Xhocer (以å‰ä¹Ÿå¾ˆå¿«æ¨‚)
2014-12-28 10:02:00這樣才好吃啊!!
作者:
rocfrank (roc_frank™)
2014-12-28 10:02:00嚇死人了 怒吃一盤臭豆腐壓壓驚
作者:
newstyle (人生不要有遺憾)
2014-12-28 10:02:00越毒的越好吃
作者:
yoyodiy (廢文心得文大師)
2014-12-28 10:03:00本來就要用髒水發酵才會完全 臭豆腐不臭能吃嗎?
作者:
CP543 (盛氣平 過自寡)
2014-12-28 10:03:00新北市不意外
作者: happypg (Ninten) 2014-12-28 10:03:00
好恐怖 等等買個油炸包龍星壓壓驚
作者:
wyvernlee (wyvernlee)
2014-12-28 10:04:00台灣人已經百毒不侵了，髒水算什麼 ?
作者:
ristart (invincible)
2014-12-28 10:04:00哇。難怪毒特美味。米其林三星
作者:
birdy590 (Birdy)
2014-12-28 10:05:00臭豆腐也是有特定菌種, 養出大腸桿菌根本就是噁
作者:
l15 (I SEE YOU)
2014-12-28 10:05:00還好 從小吃到大了 應該免疫了吧
作者:
newstyle (人生不要有遺憾)
2014-12-28 10:06:00深坑臭豆腐不是有一堆美食節目介紹?!
作者:
Atwo (A兔)
2014-12-28 10:06:00眼不見為淨
作者:
ECZEMA (加油!)
2014-12-28 10:06:00冰河時期再來的話 只剩蟑螂和台灣人會存活
作者:
cantus (divine)
2014-12-28 10:07:00什麼越臭越好吃 那大便很臭 怎麼不去吃
作者:
g10 (機會是留給準備好的人)
2014-12-28 10:07:00台灣有這麼多癌症 不意外
作者:
snow3804 (snow3804)
2014-12-28 10:09:00少加了這一味就不好吃了
作者:
tutufish (tutuPingFish)
2014-12-28 10:10:00北部不意外
作者: stupideric (CHU) 2014-12-28 10:10:00
2.0跟1.0一樣只愛做表面工夫 裡面全空的
作者: larrysu 2014-12-28 10:10:00
噓 酸民會說本來就不會吃 這樣也是新聞
作者:
poca777 (波卡不是樂事)
2014-12-28 10:11:00早期臭豆腐是泡在臭水溝製作的
作者: LJY99 (黑框眼鏡) 2014-12-28 10:11:00
抵制
作者: iloveyellmi (活老百姓死刁民) 2014-12-28 10:11:00
台灣小吃的名聲.........
作者:
shinkon (DAF)
2014-12-28 10:11:00洗機車xdddd
作者:
newstyle (人生不要有遺憾)
2014-12-28 10:12:00好先進喔 蘋果已經有空拍了喔
作者:
g3x96aj3a (廢文學研究與發展博士)
2014-12-28 10:12:00重罰6萬
作者:
sggs (請到consumer爬文)
2014-12-28 10:15:00新北市政府不意外
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2014-12-28 10:16:00你們不懂臭豆腐的價值
作者:
ABA0525 (小火柴)
2014-12-28 10:17:002.0繼續擺爛
作者:
g8330330 (負債700萬)
2014-12-28 10:17:00臭豆腐是發霉豆腐怎麼會要求要有衛生？
作者: otsuka123 (123) 2014-12-28 10:17:00
臭豆腐果然不能吃
作者:
ZunYin (感謝我生命中一切的美好)
2014-12-28 10:17:00讚
作者:
simata (gogogo)
2014-12-28 10:18:00噁心
作者:
uini (那抹湛藍)
2014-12-28 10:18:00幸好我從來不吃
作者:
Hans2479 (Grossdeutsches Reich)
2014-12-28 10:18:00直接吃屎比較快 還免錢
作者:
molunptt (2016唯一支持聖文參選)
2014-12-28 10:18:00每次看到這種新聞就餓了，上次維力也是，我怎麼了
作者: elliotway (大家來攀岩!!) 2014-12-28 10:19:00
只罰六萬根本不痛不癢，這個政府真是爛透了
作者:
stu25936 (MillionCoinser)
2014-12-28 10:20:00朱立倫出來講啊 KMT那時候不是一直罵 看你們有什麼反應
作者:
Lydia66 (我的妄想會撕裂你)
2014-12-28 10:20:00還好我不敢吃臭豆腐www
作者:
nk10803 (nk10803)
2014-12-28 10:22:00垃圾新聞 大腸桿菌群才43mpn就別寫進去文章 大腸桿菌跟大
作者:
rufugy (桃園昇)
2014-12-28 10:22:002.0: 依法行政 謝械只叫
作者: recruit 2014-12-28 10:26:00
......................
作者: exo03 (IT) 2014-12-28 10:27:00
黑心商人全拖去槍斃啦
作者: r31422009 (Winder) 2014-12-28 10:35:00
糟糕~美味秘方又被記者洩漏了。
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
作者:
False 2014-12-28 10:51:00罰款沒用 直接公布他們的客戶名單啦
作者:
a1030400 (冰狗手軸生)
2014-12-28 10:56:00乾....不吃了
作者:
aqualan (藍色DUNHILL)
2014-12-28 11:00:00傻傻的，真正好的臭豆腐採天然發酵，接雨水浸泡的！
作者: alego (阿樂) 2014-12-28 11:02:00
2.0忙著出席幽靈開工典禮，沒空。
作者:
kininan (奇尼)
2014-12-28 11:03:00囧mmm：好笑 難道前任新北市長就不用負責嗎? 前任是...
作者: MacOSX10 2014-12-28 11:03:00
新北不意外
作者:
lungerX (我沒有暱稱)
2014-12-28 11:16:00扯
作者:
gamertwo (呀~! Stress!)
2014-12-28 11:30:00越毒越好吃 台灣人最愛這味
作者:
srk147 (豆犽)
2014-12-28 11:55:00好吃好吃
作者:
Jaco05 (￣▽￣)
2014-12-28 12:04:00黑心油 黑心食品不都吃了 還怕黑心臭豆腐?
作者:
siamese (S邏)
2014-12-28 12:14:00香腸 山豬肉 來源 去查查也有不錯的收穫