※ 引述《chengcti (卡馬請出來面對!!)》之銘言：
: 我不是很清楚 歐洲的生魚片跟亞洲的是不是一樣?
: 通常淡水的魚比較少拿來做生魚片
: 因為 "生" 的沒有煮熟 可能會有寄生蟲
: 所以生魚片大概都是海水現撈才是新鮮
: 之前不是有香港美食家說 不要吃鮭魚?
: 就是因為鮭魚會洄流到淡水河流上
: 現在的淡水不一定是乾淨
: 蝦 - 其實最大宗養殖是在越南與泰國
: 因為是淡水蝦 所以這兩個地方現在產量最大
: 其實生魚片現在倒不怕寄生蟲 因為都是海撈
: 但是有可能吃到大量重金屬
: 因為他是食物鏈的最上游 尤其是體型越大的魚種
: 猜猜看 哪些是海水 哪些是淡水
: 鮭魚 鮪魚 干貝 鯛魚 冰魚
: 淡菜 孔雀蛤 白蝦 明蝦
: 鯖魚 秋刀魚
澳洲有在養殖鮭魚啦，雖然老一輩的日本人不吃鮭魚生魚片，
因為怕裡頭有寄生蟲(鮭魚是迴游魚)。
但澳洲的鮭魚吃跟出口都養殖的，沒在給你野生的，
野生鮭魚是留給野生動物吃的。
反而是養殖的比較乾淨，品質又能控管，反而沒有寄生蟲。
就算有，在出口的零下60度C低溫冷凍的情況下，
蟲也死光了。
河豚也是，野生的有毒，但養殖河豚卻是無毒的。
詳細情況，請參考魚河岸三代目。

河豚是品種不同吧 不然怎麼可能養殖就變無毒

河豚不是哪裡都一大堆 幹嘛要養?

養出無毒的，比野生好阿

河豚很多品種阿 當然是養來吃阿....寄生蟲是鹽分差異 不過冷凍技術也可以殺死