Chicken fried steak
算是美國南部很有名的家鄉菜,
之前FB有關於美國各州的傳統料理的照片,
可以看到這道料理出現在南部的州
根據維基百科,這道料理可能是德國或澳洲的移民從家鄉料理改良來的
德州,或者美國南部的州,因為地大物博,畜牧業成為當地重要產業
跟台灣不一樣,牛反而是當地很重要的食品或肉品來源
古代沒有像現在這樣現代化養雞技術
所以跟雞比起來,牛能生產更多的肉,成為當地重要的食物來源
當你有很多牛肉的時候,當然就會想說怎麼做創意料理
像是牛肉香腸,台灣就很少看到,因為內臟都去做牛雜湯
當然炸牛排,可想而知,一定會有人嘗試
一般來源已經不可考,但德州宣稱是他們發明這道料理
照字面上的翻譯,就是"炸雞牛排"
就是用炸雞的方式,料理牛排
選擇較嫩的部位,筋比較少的部位(雞排也是用雞胸肉)
裹上麵粉,蛋汁,麵包屑,然後拿下去高溫油炸
最後上面淋上"White Gravy"
這個醬有點像烤火雞的醬,但是更像義大利麵的白醬
所以整體來說,就是油!!!!!!!!
附圖


肉,加上油炸,加上奶,麵粉等高熱量的醬料
很適合需要高熱量食物的畜牧業人員
像是台灣的農夫早餐都吃肉燥飯一樣
不同的是,大陸型的地方,常常肉會比菜便宜
如果要來美國吃,南部的州會比東西兩岸的好吃
台灣人常常會吃不習慣,因為真的太油,太膩
而且沒有吃過炸牛排,不太能預期吃起該像什麼
所以我先說得很難吃,到時候鄉民有機會吃到,不會太失望
如果你是去一般連鎖美式吃到飽餐廳,像是golden corral
他們有賣這道料理,但是很不推,太乾,含油,太膩
一般建議到傳統的地方特色餐廳,像是"阿民鵝肉","霸王鴨"那種感覺的店
一份大約13~18美金不等,你可以上網先看看這家的評價
高級餐廳一般沒有這道料理,也沒必要吃那麼貴
就是很平民的一道料理
對了!!!
美國的side都非常非常難吃,尤其你看到的那個四季豆,超難吃
馬鈴薯泥很多都是泡出來的,不是天然的也很難吃
我建議留學生第一個月後才吃這道料理,因為不合台灣人的口味
但一個月後,習慣美國飲食,再吃就覺得還好
有機會到德州或其他南部州遊玩的鄉民,可以去嘗試看看
一般地方特色餐廳都會有賣,也不會很貴
記得飲料要點Dr. Pepper喔!!!!
鳩咪^.<y~~

Dr. Pepper 也是愛喝的可以，不愛喝的討厭啊 XDDDD

哪樣東西不是這樣XDDD

圖片看起來不難吃就是 不過醬看起來不好吃

第一次喝Dr pepper超難喝,但是之後就上癮了 = =

推

第一次喝Dr.pepper就上癮