作者:
Diaw01 (Diaw)
2014-08-19 11:10:47※ 引述《jessypei (裴裴)》之銘言：
: 今天早上心血來潮想自己做價值超過110的早午餐
: 沒想到只做出破碎又有點燒焦的蛋
: 想請問各位阿基師們
: 怎麼炒出金黃色又鬆軟比早午餐店好吃的炒蛋呢
: 八卦板務請到 Gossippicket 檢舉板詢問
: a.張貼問卦請注意，內容是否過少，是否有專板，本板並非萬能問板。
: b.一天只能張貼 "兩則" 問卦，自刪及被刪也算兩篇之內，
: 超貼者將被劣文，請注意!
: c.本看板嚴格禁止政治問卦，發文問卦前請先仔細閱讀相關板規。
: (↑看完提醒可刪除ctrl+r)
我不確定這食譜是不是你要的 簡單分享一下
當初我在研究日式蛋包飯
是那種蛋外面熟裏面生 要切開那種得
最後真的是煮不出來 而他的失敗品 剛好跟你說得有點像
首先把兩顆蛋打進碗裡面
加入一小匙鹽巴跟胡椒粉
火用中大，熱油後把蛋扔進去
拿筷子亂攪 做出來就那樣了~.~
雖然是失敗品 但還不錯吃
作者:
twpost (我的偏見)
2014-08-19 11:12:00半熟的歐姆蛋要熱鍋多油 大火快煎, 才作得出來
作者:
lazyme (懶洋洋)
2014-08-19 11:14:00歐姆蛋不是要小火嗎?
哈哈哈哈哈~樓上功力比較好可以迅速大火做出來~可以讓我不恥下問嗎
歐姆蛋甚至還要離火去弄...我也很想知道大火怎弄難道是開大火然後鍋離火30公分嗎
作者:
twpost (我的偏見)
2014-08-19 11:21:00小火慢煎 包不住蛋液. 不然就是大部份蛋液都凝固了
由您的敘述可以知道您做的根本不是歐姆蛋歐姆蛋你以為的半熟其實是用攪拌和奶油(牛奶)造成的滑嫩小火然後不斷地攪拌..你用大火你的蛋保證一秒就焦出現焦痕的東西根本不配叫歐姆蛋
作者:
twpost (我的偏見)
2014-08-19 11:37:00拌奶油的 是一般的歐姆蛋(餅), 那個比較像玉子燒
原原po說的美式炒蛋就是歐姆蛋,而您攪拌的作法也是歐姆