這讓我想到某部港片雞同鴨講的劇情
老許記在口味上不一定輸丹尼炸雞
但為何會被打壓到快倒店?
一個有乾淨整潔的店面，裡頭店員三不五十就會整理保持清潔
而一個則是噁爛到拿老婆的陳年香水來做濕紙巾
一個有統一的作業流程，確保出來的產品水準一致
一個則是老闆四處偷藏步，導致店員無法做出跟老闆一樣的產品
一個是能吸引周遭店鋪的老顧客而日益強大
一個則是店裡頭的老顧客包括尼姑都跳槽
若今天丹尼不是賣平價速食而是賣價格稍高的速食
我也相信老許記的客人依然會被搶走
更別說今天老許的烤鴨價格還比速食店貴了
今天若換成是各位鄉民
會想進去味道普普乾淨有統一水平素質的丹尼(鬍鬚張)
還是會想進去味道好，但用噁爛濕紙巾、魔音卡拉OK來噁心顧客的老許記(其他路邊攤)?
※ 引述《HermesKing (Hermes)》之銘言：
: 小魯哥也來參戰好惹
: 1.鬍鬚張的店都是直營沒有加盟
: 2.有通過HACCP衛生檢驗
: 3.食材乾淨衛生，油炸用油也固定更換
: 4.用餐環境衛生、明亮、舒適，尤其是廁所，有上過就知道乾淨程度高
: 5.服務人員不一定留鬍子，但態度大多都很禮貌，出餐速度也快
: 綜合以上，我想不到他不偏貴的理由 ( ′-`)y-～
: 說好吃是沒有說非常好吃啦，他的服務才是本體
: 而且，他還有開發票，口袋掉出一張一餐Ｎ百元的發票就是潮啦！
: ※ 引述《forefinger (鏡子)》之銘言：
: : 老實說 鬍鬚張在台北應該算是好吃的小吃
: : (出了台北就....)
: : 但你用人事和冷氣來說嘴也太好笑了
: : 有冷氣的台北路邊攤小吃店多不多?
: : 比他人多的小吃店多不多?
: : 就算是在台北市 一堆店都比他便宜太多了
: : 你說店租就更好笑了
: : 在台北開店大家不都是這樣
: : 還是你掛了個鬍鬚張招牌
: : 店租 冷氣 人事都先漲三成?
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:04:00吃老許記
作者:
chauling (chauling)
2014-08-12 22:05:00會想進去味道普普乾淨有統一水平素質的 價錢又合理
作者:
hu6111 (HU0402)
2014-08-12 22:06:00一堆賣滷肉飯的店內裝潢也不輸鬍鬚張，幹嘛講得天差地遠
作者:
CostDown (BigBoss)
2014-08-12 22:07:00十年後喊大資本連鎖店逼退小店家/雜貨店 使美食文化消失
作者: Leo4891 (Leo) 2014-08-12 22:07:00
讓我想起之前鹽酥雞 vs日式炸物的討論串, 後者就是高檔
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:08:00一堆店不輸鬍鬚張。一堆在哪? 大家講來講去都是我家附近
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:09:00供需平衡 消費者本來就會選擇CP值高的商品購買魯肉飯這商品在台灣就是家常菜 到處都吃得到
作者: anoreader 2014-08-12 22:10:00
看拉霸王在那邊再決定
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:10:00一百塊的餐廳來說。鬍鬚張的環境已經算是很好了
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:10:00自然大家就會去做比較 魯肉飯跟魯肉飯比較啊
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:11:00我覺得吃飯的環境更重要。除非是甚麼舉世無雙的人間美味
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:11:00要做到環境好 乾淨又衛生 服務又好 人人都想要但是為了這些東西 一餐要你多付20塊 消費者未必接受商品比較商品 魯肉飯VS魯肉飯 多花20買環境服務 看人選擇單純想吃飯的 想省那些服務的 自然就去吃一般的店or攤販
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:13:00消費者有不接受嗎? 是鄉民不接受吧。鬍鬚張明明生意不錯
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:14:00= = 所以我說消費者未必接受啊
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:15:00這不是廢話嗎。有甚麼店是所有人都接受的!!??
作者:
IMISSA (空中ブランコ)
2014-08-12 22:15:00我看到一個專反鬍鬚張的每篇都來跳針....XD
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:16:00就像你買電腦 要一起賣你OS 有些人會買 有些人不願意所以大絕來了 接受的就去吃 就這樣而已XD
市場決定，王品、鼎泰豐、鬍鬚張價格有人消費就做的下去
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:18:00就說是廢話啊。10塊路邊滷肉飯也不是大家都接受5000塊法國料理也不是大家都接受做生意本來就是針對目標客群
作者:
CrazyR (無聊是慢性毒藥。)
2014-08-12 22:19:00這不是廢話嗎
作者:
pensees (happy ending)
2014-08-12 22:20:00鬍鬚張也不是胡亂賣那麼貴。像黑店一樣不然大家列個十家跟鬍鬚張一樣但便宜一半的滷肉飯好了