酸菜和榨菜，是台灣人相當喜愛的醃製食物
阿公阿嬤清晨到菜園摘取新鮮清脆的蔬菜
回到家後，滿身大汗的他們脫下穿了一早上的雨鞋
在蔬菜上仔細抹上鹽巴
用他們的充滿歲月的雙腳，緩緩地踩著菜
那腳指縫間的汗水與白屑，彷彿這一生的精華都為此刻傾注
接著就將菜放入甕中，讓它漸漸的發黑臭酸越陳越香
或是把榨菜放在那小白小黃小黑們，喜歡玩耍打滾與排泄的地上
默默吸收陽光與土地的精華
成就酸菜與榨菜這樣一個美食，背後需要如此多的辛勞
不少便當裡或餐桌上，總是少不了酸菜們
它們可以是主角，也可以是配角
一口咬下，汁液與鹹香在口中擴散
啊! 真夠臭酸呀!
請問有沒有酸菜或榨菜的八卦呢?
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2014-08-08 13:04:00...
作者:
twod758 (IamCatミ'_'ミ)
2014-08-08 13:04:00臭豆腐好吃的功臣是水溝 o'_'o
.................................
作者:
showwin (世界一か? 死か?)
2014-08-08 13:05:00要多吃才能上八卦板啊
作者:
mobile02 (馬英九ダイサイ)
2014-08-08 13:05:00幸好我都吃化工廠製作的 製程乾淨衛生
作者:
conpo (獅子たちの旗)
2014-08-08 13:05:00八卦是你現在吃到的酸（榨）菜的作法比你講的還要恐怖十倍..
作者:
superLM (Let's play it by ear)
2014-08-08 13:06:00醃製少吃為妙
作者:
kingrichman (silent all these years)
2014-08-08 13:06:00現在都是化學酸菜，幾天就好了，還送你防腐劑傳統酸菜超好吃的，但可能要到餐廳才有
作者:
tonica (為者常成 行者常至)
2014-08-08 13:07:00要用腳踩
作者:
kingrichman (silent all these years)
2014-08-08 13:07:00有在賣酸菜白肉鍋的應該都是自己醃的
作者: jessicali (dr house真的太好看) 2014-08-08 13:07:00
用腳做的我ok ,怕的是特殊液體一泡就好
作者:
no321 (一生懸命)
2014-08-08 13:08:00幹 傳統酸菜真的這樣做嗎
作者: sd09090 (河馬阿河) 2014-08-08 13:12:00
老潭
作者:
j815062 (齊川)
2014-08-08 13:15:00雲林大埤鄉路邊一桶一桶停滿蒼蠅的就是了
作者: fufufugogogo 2014-08-08 13:15:00
那不是酸菜 那是陳年腳皮 越陳越香
作者:
tonica (為者常成 行者常至)
2014-08-08 13:16:00那是以前沒冰箱將就保存食物 現在實在不建議啊
作者:
diefox (有éŽç‰½æŽ› 了無牽掛)
2014-08-08 13:17:00雲林 大埤酸菜的故鄉
作者:
l42857 (~.~)
2014-08-08 13:20:00我都吃正妹腳踩的酸菜 有粉紅色的味道
作者:
tonica (為者常成 行者常至)
2014-08-08 13:28:00菜脯也是吧
作者: king38538 (Dan) 2014-08-08 13:33:00
現在早就穿雨靴去踩了啦！算很乾淨了！