作者:
KDSKY (貓茶)
2014-06-29 16:13:05講翻桌率可能大家會聽不太懂，簡單講就是客人更換的速度拉。這邊的
客人是指入內用餐的客人，客人更換速度越快，但表你賺錢越多。
例如客人平均每波在店內的一張桌子坐三十分鐘、每波平均三人、每人
消費100、每個客人讓你淨賺30元。所以你店內的桌子以一天開八小時來算的
話，每張桌子平均一天可以幫你淨賺30*3*16=1440。假設你店內有30張桌子，
這樣你一天就可以淨賺1440*30=43200。一個月假設你開27天你就可以賺43200
*273=1166400。看到沒，上百萬，而且已經扣掉成本，就算再付員工薪水，一
賣吃的薪水員工能有多高？主要是廚師（如果你本人就是大廚的話那就恭喜了）
，給你七扣八扣就算折半也有五十多萬，當然這是很火熱的狀況拉。
OK，上述的情形我們並沒有把低投族列入，列入低頭族後呢？首先，一搬低
頭族滑手機的時間絕對比用餐時間長很多，加上滑手機，所以點餐效率也會變差
，假設滑手機50分鐘，點餐因此多花10分鐘，因此基本上低頭族的用餐時間為50
+10+原本的30分鐘=90分鐘，是原本的三倍，所以至少淨賺比原本少三分之二，
1166400*1/3=388800，從上百萬到不到四十萬，差很多吧！
為什麼說至少呢？因為燈光、空調等一些常置設備並不會因為客人少就少支出～
所以翻桌率越低，平均淨賺會約少。
當然以上的舉例是比較誇張就是，但是你要吃飯人家也要生活，沒必要將你
的快樂建築在別人的痛苦上，除非你是去王品、西堤娜些本來就吃氣氛的餐廳，那
真的沒話說～
作者:
Workforme (目標當個æ¥ç¸¾è½‰æ©Ÿè‚¡)
2014-06-29 16:15:00我覺得你講太認真 反而沒人會看....
作者:
chen22 (chen)
2014-06-29 16:15:00推...當1個人吃飯占了2個人的成本時, 80元就該漲到130元
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-06-29 16:16:00這是消費固定的情形下 如果時間待的久的消費高其實沒差
作者:
kutkin ( )
2014-06-29 16:16:00低頭族占著桌子不吃飯 當然討人厭....
作者:
chen22 (chen)
2014-06-29 16:16:00但漲到130元的店說著你可以去滑手機,大家還嫌老闆賺暴利咧
作者: hchsflute (mango) 2014-06-29 16:17:00
全八卦版可能只有你聽不懂甚麼叫翻桌率.....
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-06-29 16:17:00一桌賺1000和拼速度2桌賺1000，那就賺一樣多了
作者:
mc12355 (低知識分子)
2014-06-29 16:17:00居然沒人回 朕知道了
作者: AFROGUNSO (AFROGUNSO) 2014-06-29 16:18:00
一直在那滑消費是會高到哪去啦，擺明就不是來吃東西的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-06-29 16:19:00不然乾脆這樣啦 消費滿ooo元可以滑手機 讓$說話X不就皆大歡喜了
作者:
scores (男兒當逆天！)
2014-06-29 16:20:00記得有些熱區的麥當勞 中午也有限半小時的措施
作者: protien (protien) 2014-06-29 16:20:00
可以收工了 下去領500
作者:
chen22 (chen)
2014-06-29 16:20:00樓上..你會想嗎? 這種吃粗飽的店,你要叫人家吃兩鍋小火鍋?是不可能的, 你頂多規定不能划手機,不可能設低銷.
作者:
FOXHUNTER ('DEN NN )
2014-06-29 16:21:00會有人以為這是客人吃到不爽直接翻桌嗎?
作者:
scores (男兒當逆天！)
2014-06-29 16:22:00potionx 的想法就讓人哭哭了 就是前陣子新聞常提的單身懲
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-06-29 16:22:00吃不完也可以打包啊 哪來那麼多規矩
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-06-29 16:24:00不想被收就換一家啊 反正又不是沒採過雷店...下次就不去台灣多的是吃的 沒差那一家
翻桌率不是遇到流氓黑道鬧事的機率嗎 跟低頭族無關吧
作者: ghjkl1478 (kiki) 2014-06-29 16:59:00
誰不知道翻桌率是什麼東西 自以為咧