阿基師國宴套餐 搶進上海灘
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【經濟日報╱特派記者陳致畬／上海26日電】
2014.06.27 03:07 am
台灣知名國宴主廚「阿基師」鄭衍基26日登陸上海，將在外灘5號開出第一家「阿基師創意
料理」餐廳，預計7月開幕，並計畫五年內開出八個餐飲品牌。
鄭衍基說，自己只是六位股東之一，其他是台灣的建商等企業家，有次大家在福容飯店吃飯
，兩杯酒喝下去，認為自己應該要到外面去磨練一下，各位老闆就答應協助，才促成上海開
店。
鄭衍基表示，目前每周會到上海待一天，餐廳現正緊鑼密鼓籌備中，他說，很多生意都是在
飯局上聊出來的，希望這裡能成為台商吃飯的聚集地，迎接兩岸賓客，要把來自台灣料理的
好名聲留在上海。
「阿基師創意料理」開發營運總監蔡岳璋指出，目標五年內在大陸開出八個餐飲品牌，最終
回台灣上市，餐飲將以平民美食為主，將會用連鎖模式發展，中央廚房設在上海金山區，可
滿足很多品牌的食材需求。
鄭衍基強調，餐廳將以阿基師的台菜與廣東菜，另有西式料理。目前中餐主打平價路線，約
人民幣100元（約新台幣470元）左右，晚餐則走高單價，人民幣500元（約新台幣2,350元）
起跳，也有提供素食。
他說，為了創新料理，菜單每三個月將會淘汰30%，再增加新品，另有隱藏版的總統國宴套
餐，只有口頭點菜才有。
蔡岳璋指出，食材部分都是有機，取自台灣技術的崇明島泰森農場，包括有機蔬菜、無毒肉
品，而水果是每天從台灣空運到上海來。「阿基師創意料理」餐廳座落在外灘5號內，共有
108個座位，菜單都是採套餐模式，形式從六道套餐至12道套餐，目前有四位台籍主廚，六
位台籍主管與幹部現場服務，是全新組合的團隊。
作者:
bm061596 (我得了桌çƒç—…~)
2014-06-27 21:32:00阿基師：年輕人不要計較
作者:
Ec73Iwai ((￣□￣|||)a)
2014-06-27 21:33:00老子超過220K 可是不屑吃
作者:
NaouZ (W3ME)
2014-06-27 21:33:00總統國宴套去到大陸變成村里長在吃的
作者: gyboy74 2014-06-27 21:33:00
難怪說那麼多廢話，罵學生給阿共看
作者:
sux0116 (雞排店掃地工)
2014-06-27 21:34:00垃圾
不意外 別把!在上海耍臺灣慣老闆那套啊 上海人不好惹
作者:
zelkova (*〞︶〝*)
2014-06-27 21:34:00不要計較賺多少
作者: Leo4891 (Leo) 2014-06-27 21:34:00
唉呦 也跑去對面賺錢啦 賺錢比較重要啦
作者:
asf78609 (我天生神力啊!!)
2014-06-27 21:35:00餐飲統一
作者:
x007 (叉胖的7號)
2014-06-27 21:35:00中華一番 上海料理對決
作者:
xgame1712 (ottolaryngologist)
2014-06-27 21:36:00阿基師太讓人失望了
作者:
zxvbnm (傾月墨鬼 玉劍姬)
2014-06-27 21:36:00ㄚ雞屍:隆堆嘎我欺夫
作者:
Ec73Iwai ((￣□￣|||)a)
2014-06-27 21:38:00等著阿基師哭哭回來 中國這一代很多超級草莓
作者: rupcj (不怕) 2014-06-27 21:38:00
跪下去就不要再站起來了
作者: Leo4891 (Leo) 2014-06-27 21:39:00
賣台菜可能還有新意 賣西餐 賣廣東菜 你有人家會煮?上海飯店這麼多, 還要5年開8品牌咧, 我看能撐五年不倒再說
支持阿基師啊 現在台灣一堆人反中 他的中國菜當然只能攻大陸
作者: Leo4891 (Leo) 2014-06-27 21:40:00
去中國賣中國菜 你有人家道地牌子老?
作者: r7698 (Ros) 2014-06-27 21:53:00
不要在意賺多少,建議全天候打五折
作者:
prkfcpr (痞仔)
2014-06-27 22:03:00看來有機會在路邊見到426拉出阿基師的「料理」囉